Bật mí 7 cách làm tương ớt tại nhà siêu đơn giản, an toàn, để được lâu

Bất chấp các hệ quả ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, tương ớt bẩn vẫn được bán tràn lan trên thị trường khiến bạn thực sự cảm thấy hoang mang, lo lắng mỗi khi xách giỏ đi chợ. Nếu vậy, thay vì mua bên ngoài, chị em có thể bỏ ra 1 tiếng đồng hồ để tự làm tương ớt ngay tại nhà với các bước vô cùng đơn giản. Dưới đây, may3a.com chia sẻ 7 cách làm tương ớt cực đơn giản, mỗi loại sẽ có một hương vị đặc trưng, riêng biệt, hãy làm để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

cách làm tương ớt (01)

1. Cách làm tương ớt truyền thống tại nhà cực đơn giản

Tương ớt kiểu truyền thống phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt. Nếu gia đình bạn thường xuyên sử dụng trong bữa ăn thì có thể tham khảo cách làm dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tương ớt:

  • 500gr ớt chỉ thiên (hoặc ớt sừng) chín đỏ tươi 
  • 4 quả cà chua chín đỏ 
  • 2 củ tỏi
  •  1 củ hành tím 
  • Đường, dầu ăn, muối, bột năng 

Các bước tiến hành như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu. Cà chua đem rửa sạch, cắt múi cau. Ớt bỏ cuống và hạt ớt. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Chị em có thể ngâm các nguyên liệu đã sơ chế vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho đảm bảo an toàn.

Bước 2: Cho các nguyên liệu vào máy cắt rau củ quả đa năng 3A600W để xay nhuyễn, đổ qua rây lọc để tương ớt mịn và ngon hơn.

cách làm tương ớt (02)

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hỗn hợp vào chảo đảo đều, đến khi sôi lên thì vặn lửa nhỏ, cho thêm 1 – 2 thìa bột năng, đánh đều cho tương ớt đặc sền sệt lại, nêm thêm 1 thìa cafe muối ăn, 1 thìa cafe đường cát trắng, để khoảng 2 – 3 phút tắt bếp. Đợi đến khi nguội thì bỏ vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, bảo quản và dùng dần.

cách làm tương ớt (03)

2. Cách làm tương ớt chưng đúng chuẩn kiểu Huế

Ăn bún bò Huế, bún chả, bánh tráng… phải chấm với tương ớt Huế mới chuẩn vị. Các bạn có thể tự làm ở nhà, những quán bán đồ ăn Huế cũng có thể tham khảo công thức dưới đây để làm cho quán ăn của mình.

Nguyên liệu làm tương ớt Huế:

  • 300gr ớt sừng
  • 200gr cà chua
  • 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
  • 4 củ hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn
  • Muối ăn
  • Dầu ăn
  • Đường
  • Mè rang vàng thơm

cách làm tương ớt (04)

Cách làm tương ớt Huế như sau:

Bước 1: Sơ chế làm sạch cà chua và ớt. cà chua cắt múi cau, bỏ hạt. Bắc nồi nồi nước lên bếp đun sôi, cho cả cà chua và ớt vào trần qua khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra, cho nhanh vào chậu đá để giữ màu đỏ tươi ngon. Tiếp theo, cho 2 nguyên liệu này vào máy xay cùng 1 bát nước lọc, xay nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho tỏi và hành băm vào phi thơm vàng, tiếp theo đổ hỗn hợp cà chua ớt đã xay vào đảo cùng, nêm thêm 2/3 bát đường cát trắng + 1/2 thìa cafe muối ăn, để lửa nhỏ liu riu, đun trong 30 phút cho đến khi cạn hết nước, tương ớt sền sệt lại. Cuối cùng, cho 2 thìa mè rang chín, trộn đều, tắt bếp, để nguội và cất vào lọ thủy tinh.

cách làm tương ớt (05)

3. Cách làm tương ớt xào Quảng Nam, màu đẹp, mùi thơm

Tương ớt xào là một trong những đặc sản có tiếng của người dân xứ Quảng. Người Quảng Nam cũng đã mang món này khắp các vùng miền trên cả nước. Thế nhưng nếu bạn muốn tự tay làm thì cũng thật đơn giản, chỉ với 2 bước dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tương ớt Quảng Nam:

  • 200gr ớt sừng đỏ tươi
  •  2 quả cà chua chín 
  • 200gr đường cát trắng 
  • 1/2củ tỏi

Cách làm tương ớt rim Quảng Nam:

Bước 1 : sơ chế các nguyên liệu: Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, chị em có thể bỏ hạt hoặc không tùy thích. Cho cả ớt và cà chua vào máy xay để xay nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

cách làm tương ớt (06)

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, đổ hỗn hợp cà chua ớt đã xay nhuyễn vào chảo, cho thêm đường cát trắng + 1/2 thìa cafe muối ăn vào, đảo đều. Đun dưới lửa nhỏ đến khi thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp, để nguội đổ vào lọ đậy kín.

cách làm tương ớt (07)

4. Cách làm tương ớt Hàn Quốc

Tương ớt Hàn Quốc có gì hấp dẫn? Đây là một phần không thể thiếu trong ẩm thực của xứ xở Kim Chi. Hơn nữa đến cách làm cũng rất khác so với tương ớt truyền thống của Việt Nam. Nếu bạn là tín đồ của các món Hàn Quốc như cơm trộn, tokbokki, kim bắp, thịt nướng… thì hãy cùng may3a.com vào bếp tự làm tương ớt ngay thôi.

Các nguyên liệu dùng làm tương ớt:

  • 500gr ớt sừng tươi 
  • 3 củ tỏi
  • 20gr bột gạo nếp 
  • 30gr đường cát trắng 
  • 1 quả táo tàu
  •  1 nhánh gừng tươi 
  • 30gr muối ăn
  •  20gr giấm ăn

Cách tự làm tương ớt Hàn Quốc tại nhà đơn giản:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị:

Ớt sừng tươi đem rửa sạch, cắt bỏ cuống, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. 

Gừng đem rửa sạch hết đất, gọt vỏ, băm sơ hoặc thái lát.

Táo tàu rửa sạch, để đảm bảo an toàn, bạn có thể ngâm qua với nước muối pha loãng. Sau đó gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ hết phần hột ở trong. 

Tỏi bóc sạch vỏ, rửa với nước.

cách làm tương ớt (08)

Bước 2: Cho gừng, tỏi vào máy xay nhuyễn, cho tiếp giấm ăn, ớt, táo, muối ăn và đường vào xay tiếp đến khi được hỗn hợp sền sệt thì cho bột gạo nếp vào xay cùng. Để bột không bị vón cục, khi cho bột vào máy, bạn có thể dùng muôi để đánh cho bột tan đều trước.

cách làm tương ớt (09)

Bước 3: Lên men tương ớt. Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào hộp, đậy kín nắp lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh không để cho nước ngấm vào bên trong nếu không rất dễ nổi váng, mốc. Bạn nên để cố định ở một vị trí trong tủ lạnh để tương lên men, chuẩn vị.

cách làm tương ớt (10)

Bước 4: Khoảng sau 1 tuần, tương ớt Hàn Quốc lên men, chị em có thể lấy ra thưởng thức.

cách làm tương ớt (11)

5. Cách làm tương ớt xoài

Nguyên liệu cần có để làm tương ớt xoài:

  • Hành tây: 1 củ đem bóc vỏ, cắt múi cau nhỏ
  • Chanh: 2 quả đem vắt lấy nước cốt 
  • Cam vắt nước: 1 quả đem vắt lấy nước cốt
  • Giấm đỏ: 4 thìa cafe
  • Xoài chín: 4 quả gọt vỏ, cắt thành từng miếng vuông nhỏ 1cm
  • Mật ong: 1 thìa canh 
  • Đường nâu: 2 thìa canh
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ đem gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn 
  • Ớt sừng: 4 quả bỏ cuống, rửa sạch (có thể bỏ hạt hoặc không), cắt nhỏ
  • Tỏi: 2 tép bóc vỏ, băm nhuyễn
  • Muối ăn: 1 thìa cafe
  • Bột cà ri:1 thìa cafe
  • Dầu ăn: 2 thìa canh

Hướng dẫn các bước làm tương ớt xoài tại nhà:

Bước 1: Chuẩn bị một tô lớn, cho giấm ăn, 1 thìa đường nâu, bột cà ri và 1 thìa nước cốt chanh vào tô, khuấy tan đều.

cách làm tương ớt (12)

Bước 2: Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng mỡ, cho hành tây, tỏi, gừng băm và ớt vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút.

Bước 3: Cho xoài, nước cam, đường nâu, mật ong, muối và 1/2 bát nước lọc vào chảo đảo cùng. Bạn nên đảo nhẹ nhàng để xoài không bị nát. Vặn nhỏ lửa, cho hỗn hợp nước đã pha ở trên vào đảo khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu sền sệt thì cho tiếp phần nước cốt chanh còn lại vào chảo, đun khoảng 10 phút.

cách làm tương ớt (13)

Như vậy bạn đã có món tương ớt xoài lạ miệng, vừa chua ngọt, cay cay lại có hương vị đậm đà của xoài chín. Món này dùng để chấm với bánh mì ăn sáng thì thật hấp dẫn.

cách làm tương ớt (14)

6. Cách làm tương ớt tỏi

Tương ớt tỏi ăn kèm với món bún, mì hoặc hải sản thì quả thật ngon hết sảy. Ngoài ra tỏi còn có công dụng trị cảm cúm, đầy bụng, khó tiêu… hiệu quả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm tương ớt tỏi:

  • 200gr ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và hạt (có thể giữ nguyên hạt)
  • 4 tép tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
  • 1 thìa cafe muối ăn
  • 1 thìa canh giấm gạo
  • 2 thìa canh đường trắng
  • 2 thìa canh dầu ăn

Các bước làm tương ớt tỏi cực ngon:

Bước 1: cho toàn bộ ớt sừng đã rửa sạch vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi trong khoảng 15 phút đến khi ớt chín mềm thì vớt ra, để nguội

Bước 2: Cho ớt đã luộc chín mềm vào máy xay nhuyễn.

cách làm tương ớt (15)

Bước 3: Đun nóng chảo mỡ, cho tỏi đã băm nhuyễn vào chảo, đảo đều tay đến khi dậy mùi thơm thì cho ớt đã xay nhuyễn vào đảo cùng. Được khoảng 2 – 3 phút thì cho 2 thìa canh đường + 1 thìa canh giấm gạo và 1 thìa cafe muối ăn vào. Vặn lửa nhỏ, đun đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, tạo thành tương ớt sền sệt thì tắt bếp, để nguội, cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp.

7. Tương ớt chua ngọt kiểu Thái

Nếu bạn là một tín đồ ăn cay thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món tương ớt kiểu Thái này.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500ml giấm gạo ngon
  • 600gr đường trắng
  • 5 tép tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn
  • 1/2 thìa cafe muối ăn
  • 20 thìa canh tương ớt
  • 8 thìa canh tương cà
  • 500ml nước
  • 1 nhánh gừng đem băm bóc vỏ, băm nhuyễn
  • 500gr ớt sừng cắt hết phần cuống, rửa sạch, bỏ hạt
  • 8 thìa canh bột bắp 

Các bước làm tương ớt chua ngọt kiểu Thái đơn giản:

Bước 1: Trước tiên, bạn hãy cho các nguyên liệu giấm gạo, nước lọc, đường cát trắng, gừng tỏi băm nhuyễn, muối ăn, ớt sừng, tương ớt và 4 thìa tương cà vào máy xay để xay nhuyễn.

Bước 2: Cho toàn bộ hỗn hợp đã xay nhuyễn lên chảo đun sôi ở mức lửa vừa. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì cho 4 thìa tương cà còn lại vào trộn đều, đun cùng.

Bước 3: Sau khi đun sôi trở lại khoảng 2 – 3 phút, lấy 10 thìa canh tương ở chảo ra một bát con rồi cho 8 thìa canh bột bắp vào trộn thật đều. Tiếp tục cho hỗn hợp tương và bột bắp đó lên chảo đun.

Bước 4: Vặn lửa vừa để đun sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút thì hạ xuống mức nhỏ nhất đun thêm 5 phút cho tương sánh đặc lại, sệt sệt như mong muốn là tắt bếp.

cách làm tương ớt (16)

Bạn chỉ cần đợi tương nguội và cho vào hũ, cất tủ lạnh (hoặc đậy nắp kín đề ngoài đều được) là đã có ngay một hũ tương ớt thơm ngon, nguyên chất, chuẩn vị cay nồng của Thái.

cách làm tương ớt (17)

Chỉ vài bước đơn giản, chưa đầy 1 tiếng bạn đã có ngay 1 hũ tương ớt thơm ngon, sạch sẽ tại nhà, sử dụng cho cả gia đình. Cách làm tương ớt đơn giản, giờ thì bạn hãy vào bếp thực hành và đừng quên “khoe” với 3A những thành quả đầu tiên nhé!

Mời quý vị và các bạn theo dõi video sử dụng máy xay tỏi ớt, rau củ 3A1,1Kw