Bật mí 5 cách chế biến thịt thỏ không hôi, đảm bảo thơm ngon hấp dẫn

Thịt thỏ nấu món gì ngon? Thịt thỏ sau khi sơ chế hết mùi hôi có thể nấu được rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ ăn, hợp khẩu vị của tất cả mọi người. Dưới đây là một số cách chế biến thịt thỏ để các chị em nội trợ hoặc quán ăn, nhà hàng ẩm thực có thể tham khảo, chế biến, phục vụ nhu cầu của thực khách.

Cách chế biến thịt thỏ (01)

Thịt thỏ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng

Cách làm thịt thỏ không hôi

Dinh dưỡng trong thịt thỏ

Thịt thỏ tuy không được ngon bằng thịt bò, thịt heo, thịt gà, thịt dê… nhưng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Cụ thể, lượng protein khoảng 21,50%, cao gấp đôi so với thịt heo, thịt dê, thịt bò. Trong khi đó, lượng mỡ chỉ 0,4% bằng 1/16 thịt lợn, 1/5 thịt bò. Hàm lượng cholesterol cũng thấp hơn.

Thịt thỏ chứa nhiều vitamin, khoáng chất thúc đẩy việc trao đổi nhất giúp trẻ em phát triển toàn diện, nâng cao thể lực, kéo dài tuổi thọ cho người trưởng thành.

Cách chế biến thịt thỏ (02)

Thịt thỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn các loại thịt khác

Những ai không nên ăn thịt thỏ?

Tuy chứa nhiều vitamin, khoáng chất, nguồn dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn. Những người bị yếu sinh lý, liệt dương, ham muốn yếu thì tốt nhất không nên ăn các món từ thịt thỏ.

Không đem thịt thỏ nấu với ba ba, thịt rùa hoặc chế biến những món này trên cùng một bữa ăn vì sẽ gây đau bụng tiêu chảy.

Không nấu hoặc ăn thịt thỏ với củ cải, rau cải vì sẽ sinh ra chất độc, gây ngộ độc.

Tại sao thịt thỏ bị hôi?

Thịt thỏ giàu dinh dưỡng nhưng lại có mùi hôi, nguyên nhân chủ yếu do:

  • Khi sơ chế nếu không làm sạch lông thì thịt thỏ sẽ bị hôi, khó ăn.
  • Ngoài ra ở phía trên thân của thỏ còn có một bộ phận tiết mùi hôi rất khó chịu, đặc biệt ở phần xương đuôi và hậu môn.
  • Tuyến sữa ở thỏ cái tuy ngon nhưng cũng phát ra mùi hôi.
Cách chế biến thịt thỏ (03)

Thịt thỏ trước khi chế biến cần được sơ chế không hôi

Cách sơ chế thịt thỏ không hôi

Bước 1: Cách cắt tiết thỏ: Tiến hành vệ sinh cổ thỏ – nơi cắt tiết. Cắt tiết đến khi thỏ chết hẳn (30 – 40 giây/con)

Bước 2: Chuẩn bị nước nóng với nhiệt độ 70 – 75 độ C, nhúng thỏ xuống nước nóng, cầm chân đưa qua đưa lại ở mức vừa phải. Sau đó nhổ sạch hết toàn bộ lông để giảm mùi hôi. Nên thui qua để làm sạch lông thỏ rồi rửa sạch.

Bước 3: Mổ bụng thỏ bằng dao nhọn, thỏ dễ vỡ ruột nên tiến hành nhanh gọn, cẩn thận. Lấy hết nội tạng ra ngoài.

Bước 4: Làm thịt thỏ không hôi: Cắt bỏ hết phần xương đuôi tiếp xúc với hậu môn, cắt bỏ tuyến sữa. Rửa sạch, treo lên để khô ráo nước rồi đem chế biến món ăn.

Cách chế biến thịt thỏ ngon nhất

Thịt thỏ nướng

Cách chế biến thịt thỏ (04)

Thịt thỏ nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt thỏ nướng:

  • 700gr thịt thỏ đã sơ chế
  • 1 bát sả băm nhỏ
  • 1 quả ớt và 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
  • 1 củ gừng giã nhỏ
  • 1 thìa canh hành tím băm nhỏ 
  • Rau sống ăn kèm đã được rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng trong 30 phút 
  • Gia vị đầy đủ

Cách chế biến thịt thỏ nướng:

Bước 1: Chuẩn bị thịt thỏ

Dùng gừng giã nhỏ xát đều lên thịt thỏ, sau đó để ướp trong khoảng 5 phút. Hoặc có thể dùng rượu trắng ngâm thịt thỏ. Sau khi sơ chế thì rửa sạch lại với nước lạnh.Chặt thịt thỏ ra làm từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt thỏ Ướp thịt thỏ với 1 bát sả băm nhỏ + 1 quả ớt và 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ + 1 củ gừng giã nhỏ + 1 thìa canh hành tím băm nhỏ + 2 thìa canh nước mắm + 1/2 thìa hạt nêm + 1 chút muối ăn.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu, ướp thịt từ 1 – 2 tiếng để thịt ngấm đều. Để tiết kiệm thời gian thì bạn nên ướp qua đêm, thịt nướng sẽ thơm ngon hơn.

Bước 3: Nướng thịt thỏ 

Xếp thịt thỏ lên vỉ rồi nướng với nhiệt độ vừa phải. Trở đều để các mặt vàng, chín, không bị cháy xém.

Trong khi nướng thịt thỏ, bạn pha muối tiêu chanh ớt để chấm thịt. Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức Thịt thỏ chín bạn xếp đều lên đĩa và thưởng thức với nước chấm muối tiêu chanh, ăn kèm một chút rau sống thì ngon tuyệt. 

Thịt thỏ xào sả ớt

Cách chế biến thịt thỏ (05)

Thịt thỏ xào sả ớt

Nguyên liệu làm món thịt thỏ xào sả ớt:

  • 700gr thịt thỏ đã sơ chế 
  • 100gr dừa tươi đã nạo sẵn 
  • 1 củ hành tây vừa phải
  • 1 – 2 quả ớt sừng trâu
  • 2 củ tỏi
  • 3 cây sả
  • Rau mùi
  • Bột cà ri
  • Gia vị đầy đủ

Cách làm thịt thỏ xào sả ớt ngon:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt thỏ sau khi sơ chế thì lọc riêng phần xương và phần thịt. Phần thịt thái thành từng miếng nhỏ.

Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, thái miếng thành hình múi cau. 

Rau mùi rửa sạch.

Ớt sừng thái miếng chéo.

Tỏi và sả rửa sạch, băm nhỏ.

Dừa tươi nạo đem ngâm với nước ấm, bóp để lấy nước cốt đem nấu món thịt thỏ.

Mẹo sơ chế hành, tỏi, sả, ớt, gừng… nhanh nhất giúp các cơ sở chế biến, bếp nấu, nhà hàng ẩm thực có thể băm nhuyễn tỏi ớt trong thời gian ngắn, năng suất vượt trội chính là sử dụng chiếc máy băm sả, ớt, hành, tỏi 3A2,2Kw. 

cách chế biến thịt thỏ (09)

Máy băm sả, ớt, hành, tỏi 3A2,2Kw

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Đem thịt thỏ ướp cùng 1 thìa canh dầu hào + 3 thìa cà phê hạt nêm + ½ tỏi băm + 1 thìa bột cà ri + 1 thìa mì chính. Trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu món thịt thỏ ngon

Bắc một chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho sả, ớt và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho thịt thỏ vào xào đều trên lửa lớn. Khi thì săn lại thì cho nước cốt dừa vào xào cùng, nêm nếm thêm chút gia vị, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Thịt thỏ chín thì bỏ ra đĩa, trang trí thêm một chút rau mùi vậy là có thể thưởng thức.

Thịt thỏ quay

Cách chế biến thịt thỏ (06)

Thịt thỏ quay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt thỏ quay:

  • 600gr thịt thỏ đã sơ chế (có thể quay cả con hoặc quay riêng phần đùi)
  • 250g cùi dừa tươi 
  • 1 củ tỏi 
  • 3 củ hành khô
  • 1 mớ rau húng lìu
  • Mỡ lợn đã rán 
  • Gia vị: giấm,đường, tiêu xay

Cách làm thịt thỏ ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Rau húng lìu rửa sạch, vẩy cho ráo nước.

Cùi dừa nạo sợi, đem ngâm với nước nóng sau đó bóp để tách lấy phần nước cốt. Nước cốt bỏ thêm đường + xì dầu khuấy đều. Còn bã thì ràng vàng rồi để riêng ra bát.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Ướp thịt thỏ cùng với 50ml giấm + tiêu xay + đường + tỏi băm + hành băm + rau húng lìu. Trộn đều để ngấm trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Làm thịt thỏ quay

Nếu bạn chuẩn bị được bếp than để quay thịt thỏ thì thịt sẽ thơm ngon và hấp dẫn. Còn nếu không có bếp thì có thể làm như sau:

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng mỡ rồi cho thịt thỏ vào chảo, để lửa vừa phải, đậy vung lại để mỡ khỏi bắn ra ngoài.

– sau tầm 15 – 20 phút thì quét nước cốt dừa lên miếng thịt để thịt vàng hơn. Lật từng mặt đến khi thịt vàng thơm và được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Thịt chín gắp ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn, có thể rắc lên trên một chút vừng rang chín. Như vậy bạn và gia đình có thể thưởng thức.

Cách chế biến thịt thỏ (07)

Thịt thỏ quay nguyên con

Thịt thỏ nấu giả cầy

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món thịt thỏ giả cầy:

  • 1 – 2kg thịt thỏ 
  • Bột cà ri
  • 1 bát mẻ chua
  • 2 củ tỏi
  • Mắm tôm
  • 4 cây sả
  • Rau thơm
  • Gia vị đầy đủ
Cách chế biến thịt thỏ (08)

Thịt thỏ nấu giả cầy

Cách chế biến món thịt thỏ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt thỏ theo cách ở trên. chặt thành từng miếng vừa ăn. 

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sả cũng băm nhỏ. 

Rau thơm rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng, để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Ướp thịt thỏ cùng với bột cà ri + tỏi băm + sả băm + nước mắm ngon + mẻ + mắm tôm + mì chính. Trộn đều nguyên liệu, ướp khoảng 30 phút.  Nên ướp luôn vào xoong để thuận tiện cho việc nấu.

Bước 3: Nấu món thịt thỏ giả cầy

Đặt xoong lên bếp để đun ở lửa lớn, dùng đũa đảo đều. Đến khi thịt thỏ săn lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm nước vào đun.

Khi nồi thịt thỏ giả cầy sôi thì vặn lửa nhỏ để thịt mềm, chín đều.

Cuối cùng nếm thử thịt, gia vị và tắt bếp. 

Thịt thỏ hấp lá chanh

Cách chế biến thịt thỏ (09)

Thịt thỏ hấp lá chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món thịt thỏ hấp:

● 700gr thịt thỏ (nên chọn phần đùi và thân dưới sẽ ngon hơn)

● Một vài lá chanh 

● 2 cây sả 

● Rượu trắng, tiêu, hạt nêm, mì chính 

Cách làm thịt thỏ hấp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt thỏ theo cách ở trên. Có thể dùng rượu trắng để rửa sạch. Chặt thịt thỏ thành từng miếng vừa ăn.  Sả đem rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 4 – 5cm, đập dập đều.Lá chanh đem rửa sạch, thái thật nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Ướp thịt thỏ cùng với các gia vị: 1/3 thìa cà phê mì chính + 1/2 thìa cafe muối ăn + 1/2 thìa cafe tiêu xay + lá chanh + cây sả đập dập. Trộn đều thịt thỏ với gia vị, ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Làm món thịt thỏ hấp

Dùng túi nilon sạch để cho thịt thỏ vào rồi buộc kín lại.

Dùng nồi hấp, đổ nước phía dưới, bên trên nồi hấp, đặt thịt thỏ vào, đậy vung lại, hấp chín trong khoản 10 – 15 phút thì lật mặt túi thịt thỏ. Tiếp tục hấp chín khoảng 10 – 12 phút nữa đến khi thấy thịt thỏ chuyển sang màu trắng thì thịt thỏ đã chín mềm và thơm ngon.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi hấp điện mini 3A. Nồi hấp có 3 tầng với thiết kế nút điều chỉnh thời gian từ 0 – 75 phút với thanh quan sát mực nước tiện lợi. Hết thời gian hấp, nồi sẽ dừng lại. Với chiếc nồi này, bạn có thể hấp thịt thỏ cùng với nhiều món hấp khác như rau củ, ngô khoai, thịt trứng…

cách chế biến thịt thỏ (08)

Hình ảnh nồi hấp điện 3 tầng 3A

Hi vọng với 5 cách chế biến thịt thỏ trên đây sẽ giúp chị em nội trợ hoặc các nhà hàng, quán ăn làm phong phú thêm thực đơn, thay đổi khẩu vị, đảm bảo dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Chúc chị em thành công và đừng quên chia sẻ những hình ảnh về món thịt thỏ cho may3a.com nhé.