Cách ướp đồ nướng tại nhà đảm bảo ngon như ngoài hàng

Tự ướp các món gà nướng, thịt nướng, hải sản nướng… tại nhà để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần hay trong buổi party, liên hoan, sinh nhật thì ngon tuyệt còn gì bằng. Tuy nhiên để ướp thịt chuẩn vị, nướng thịt nhanh chín nhất, ít mỡ thừa, thịt thơm vàng mà không bị khô thì đừng bỏ qua cách ướp đồ nướng mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé.

Cách ướp đồ nướng (01)

Ướp đồ nướng quyết định nhiều tới chất lượng món ăn

Gợi ý những món nướng ngon nhất dành cho bạn và gia đình

Các loại rau của quả thịt cá để có thể chế biến theo cách nướng chín. Nhưng nếu bạn chưa biết nên chọn làm món nào thì trước hết hãy xem gợi những món nướng ngon nhất dành cho bạn và gia đình dưới đây:

  • Thịt gà nướng xiên que
  • Thịt bò nướng rau củ xiên que
  • Sườn nướng nghệ vàng óng (sườn bò, sườn lợn, sườn dê…)
  • Thịt ba chỉ nướng xiên que 
  • Thịt gà nướng ngũ vị (riềng, sả, nghệ tươi, tắc, dứa)
  • Thịt vịt nướng với lá móc mật
  • Chả thịt nướng 
  • Đùi gà/ cánh gà/ chân gà nướng mật ong
  • Cá lóc xiên nướng với rau củ
  • Mực/ bạch tuộc nướng sa tế
  • Tôm/ bề bề nướng
  • Xúc xích nướng  
Cách ướp đồ nướng (02)

Thực đơn món nướng rất đa dạng và phong phú

Hướng dẫn cách ướp đồ nướng thơm ngon

Ướp thịt ba chỉ heo, ba chỉ bò

Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1/2 kg thịt (tùy nhu cầu)
  • 1 củ hành tây 
  • 5 củ hành tím
  • 2 củ tỏi 
  • Nước sốt ướp thịt 
  • Mật ong

Cách ướp thịt ba chỉ nướng:

Cách ướp đồ nướng (03)

Ướp thịt ba chỉ nướng

Hành tây, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với một chút nước, sau đó lọc qua rây lọc để thu nước cốt.

Sơ chế thịt, cắt thành từng miếng vừa để nướng trên vỉ hoặc nướng xiên que.

Ướp thịt với phần nước cốt hành tỏi ở trên + 1 thìa bột canh + 1 thìa đường + 1 thìa tiêu xay + 2 thìa canh dầu hào + 1 thìa mật ong + 2 thìa nước sốt ướp thịt.

Trộn đều các nguyên liệu và ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng là có thể đem nướng.

Cách ướp đồ nướng (04)

Thịt ba chỉ nướng xiên que

Cách ướp món sườn nướng mật ong thơm vàng

Nguyên liệu làm món này gồm:

  • 500gr sườn non (tùy vào nhu cầu sử dụng của gia đình)
  • Mật ong
  • Dầu mè
  • Nước mắm
  • Dầu ăn
  • Xì dầu
  • Hành tím 5 củ băm nhuyễn
  • 2 củ tỏi băm nhuyễn
  • Tiêu xay
  • Nước cốt dừa
  • Nước cam vắt
  • 1 lon coca

Cách ướp sườn nướng:

Cách ướp đồ nướng (05)

Ướp sườn trước khi nướng

Sườn đem về rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Có thể trụng qua nước sôi để đảm bảo an toàn.

Ướp sườn + 2 thìa cafe mật ong + 1 thìa cafe dầu mè + 1 thìa canh mắm ngon + 2 củ tỏi băm nhuyễn + 5 củ hành tím băm nhuyễn + 1 thìa canh xì dầu + 2 thìa canh dầu ăn + 2 thìa cafe dầu hào + 1 thìa tiêu xay + nước cam vắt, nước coca.

Trộn đều tất cả nguyên liệu trong 30 phút để tất cả các miếng sườn ngấm đều gia vị.

Cách ướp đồ nướng (06)

Món sườn nướng

Cách ướp chân gà nướng mật ong ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm món chân gà nướng gồm:

  • 500gr chân gà
  • 1/2 thìa canh xì dầu
  • 1 thìa canh mật ong
  • 1 thìa canh dầu mè
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 2 thìa cafe đường
  • 1 thìa cafe ớt bột
  • 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • 3 cây sả băm nhuyễn
  • 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
  • Một chút muối ăn

Cách ướp chân gà nướng:

Cách ướp đồ nướng (07)

Ướp chân gà trước khi nướng

Trước tiên cần ngâm chân gà vào nước muối pha loãng có một nhánh gừng đập dập. Ngâm khoảng 10 phút thì rửa lại bằng nước sạch, đem chần qua nước sôi rồi vớt ra.

Các gia vị còn lại (trừ gừng và muốn đã sử dụng ở trên) đem bỏ vào một bát tô, trộn đều lại với nhau đến khi được hỗn hợp đặc sánh thì đem chà lần lượt lên từng chân gà.

Cách ướp đồ nướng (08)

Chân gà nướng đậm vị, thơm ngon là món khoái khẩu của nhiều người

Cách ướp cánh gà nướng tại nhà đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cánh gà nướng:

  • 400 – 500gr cánh gà (tùy nhu cầu sử dụng)
  • 1 thìa canh mật ong
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 1 thìa canh nước tương
  • 2 –  3 thìa tương ớt
  • 1 thìa hành tím băm nhuyễn
  • 1 thìa cafe bột gừng
  • 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn
  • 1 thìa dầu mè
  • 1 thìa tiêu

Cách ướp cánh gà nướng:

Cách ướp đồ nướng (09)

Cánh gà được ướp kĩ trước khi nướng

Trước tiên rửa sạch cánh gà, đem ướp cùng một chuối muối hoặc dấm trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Phần đùi cánh có thể khứa nhẹ hoặc không.

Trộn tất cả các gia vị ở trên vào cánh gà, trừ dầu mè.

Ướp cánh gà trong khoảng 1 – 2 tiếng. Khi chuẩn bị nướng thì cho dầu mè vào đảo đều.

Cách ướp đồ nướng (10)

Cánh gà nướng

Cách ướp món thịt bò rau củ nướng xiên que thơm lừng

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò rau củ nướng xiên que: 

  • Thịt thăn bò 500gr
  • Ớt chuông xanh 200gr 
  • Cà chua bi 200gr
  • Hành tây 1 củ
  • Tỏi băm 1 củ
  • Sả băm nhuyễn 2 cây
  • Dầu mè, mật ong, xì dầu, tiêu, bột ngọt, bột ớt, dầu hào

Cách ướp thịt bò nướng xiên que:

Cách ướp đồ nướng (11)

Ướp bò nướng xiên que

Thịt bò đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa phải. Làm gia vị ướp thịt nướng: 1 thìa canh dầu mè + 1 thìa canh mật ong + 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn + 1 thìa cafe xì dầu + 1/4 (tiêu xay, bột ngọt, bột ớt) + 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh sả băm nhuyễn. Trộn đều khi thành hỗn hợp sền sệt.

Ớt chuông rửa sạch, thái miếng.

Cà chua bị rửa sạch, để cả quả. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Ướp thịt bò với các gia vị đã làm ở trên, trộn đều, để trong khoảng 2 tiếng thì nước. Khi nướng, xiên lần lượt thịt, ớt, cà chua, hành tây.

Cách ướp đồ nướng (12)

Bò nướng xiên que thành phẩm

>> Xem thêm: Cách làm bún chả Hà Nội

Gia vị ướp đồ nướng

Để làm được món nướng thơm ngon, hấp dẫn, tiết kiệm thời gian chuẩn bị nguyên liệu thì các chị em có thể dùng thêm sốt ướp thịt nướng. Một số sốt ướp “thần thánh” mà an toàn có thể sử dụng là:

Sốt ướp thịt nướng Hàn Quốc: 1 lọ khoảng 500gr, giá bán từ 60 – 70 nghìn đồng/lọ. Trung bình 1 lọ sốt này sẽ nướng được khoảng 2,5kg thịt.

Sốt ướp thịt nướng Cholimex: Lọ sốt này đa có đầy đủ các gia vị nên bạn không cần sử dụng thêm quá nhiều loại nguyên liệu khác nữa. Loại sốt này đóng hộp 200gr, giá bán từ 20 – 30 nghìn đồng/lọ.

Lọ gia vị sốt thịt nướng HEINZ BBQ: Đây là loại sốt mang đặc trưng hương vị Hàn Quốc, chắc chắn sẽ làm cho món nướng của bạn vàng thơ và cực kỳ hấp dẫn. Lọ sốt khoang 538gr, giá bán giao động từ 70 – 80 nghìn đồng/lọ.

Một số loại sốt có thể tự làm hoặc mua sẵn tại siêu thị cũng thơm ngon không kém: sốt ngũ vị, sốt riềng mẻ, sốt muối ớt, sốt chao…

Cách ướp đồ nướng (13)

Gia vị ướp đồ nướng là thành phần quan trọng nhất của món nướng

Bật mí bí quyết nướng thịt, rau củ thơm ngon

Thịt nướng sau khi đã ướp, bạn có thể nướng trên bếp than hoặc bếp điện. Tuy nhiên, nếu nướng trên bếp than cần phải trở mặt thường xuyên nếu không thịt sẽ bị cháy xém. Nướng trên bếp than thức ăn có thể bị nhiễm khí CO ảnh hưởng đến sức khỏe của những người thân yêu và mùi khói sẽ ám hết lên quần áo của người nướng, rất khó chịu … Do đó, chúng tôi mách bạn một trợ thủ nướng thịt vô cùng đắc lực là lò nướng xiên que BBQ 3A.

Cách ướp đồ nướng (14)

Chiếc bếp nướng điện này có công suất 810W, sử dụng nguồn điện gia đình 220W, có thiết kế sẵn 9 xiên làm bằng inox chống han gỉ đảm bảo an toàn tiện lợi, dễ dàng sử dụng.

Thời gian nướng trung bình từ 15 – 30 phút tùy tùy theo từng loại nguyên liệu. Thực phẩm sẽ được chín đều tất cả các mặt, không bị cháy xem, lại tách được ít nhất 50% lượng mỡ thừa. Nhờ đó ngay cả người ăn kiêng hay nhiễm mỡ máu… vẫn rất an tâm thưởng thức những món đồ nướng thơm ngon này.

Cách ướp đồ nướng (15)

Cách ướp đồ nướng tại nhà siêu đơn giản, khi sử dụng kết hợp với bếp nướng điện xiên que 3A, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian, mang đến những món nướng thơm ngon, hấp dẫn, an toàn cho cả gia đình. Chúc gia đình bạn sẽ có những bữa tiệc đồ nướng ngon miệng nhất nhé.