Kỹ thuật trồng rau mầm hiệu quả

Rau mầm là những cây non mới mọc mầm sống không cần đất, rất mọng nước, mềm và được sử dụng toàn cây, bao gồm cả lá, thâm và dễ mầm sạch. Rau mầm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với các loại rau thường, hơn nữa, rau mầm không chứa mầm bệnh và vi sinh vật gây hại cho sức khỏe của con người. Người ta so sánh lượng chất dinh dưỡng có trong rau mầm tương đương với lượng dinh dưỡng có chứa trong một quả trứng vịt lộn. Chỉ cần 50g loại rau này sẽ tương đương với lượng dinh dưỡng trong 200g rau bình thường. Về hiệu quả kinh tế, KS nông nghiệp Nguyễn Văn Thảo (Giám đốc điều hành Công ty TNHH Công nghệ sinh học Sài Gòn Xanh) cho rằng: “Rau mầm dễ trồng; tùy loại mầm sẽ thu hoạch từ 5 – 10 ngày, có thể trồng trên giá thể hoặc có cách trồng rau mầm không cần đất. Một khay rau mầm diện tích 40 x 40cm, có thể thu được 2kg (0,5kg x 4 lần thu hoạch) rau mầm”. Trung bình giá thành 1kg rau mầm tháng đầu thu hoạch: 40.000 – 60.000 đồng tùy thuộc loại rau.

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, rau mầm có chứa nhiều loại vitamin, axit amin, chất xơ và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao. Ví dụ trong rau mầm cải củ, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A cao gấp 4 lần và hàm lượng can xi cao gấp 10 lần trong khoai tây. Ngoài ra, loại mầm này còn là một nguồn cung cấp dồi dào carotene, chlorophyl, đạm dễ tiêu.

Tuy nhiên, theo báo chí Mỹ, rau mầm cũng là nguyên nhân gây ra một số vụ ngộ độc thực phẩm. Vì hầu hết các loại rau mầm đều phải trồng trong môi trường ấm và đây chính là cơ hội cho các loại vi khuẩn phát triển. Nếu quá trình chăm sóc rau không bảo đảm an toàn thì rau bị nhiễm khuẩn cũng là đương nhiên. Giúp bà con trồng đúng cách, Công ty CPĐT Tuấn Tú xin giới thiệu đến bà con Kỹ thuật trồng rau mầm an toàn và hiệu quả.

Mầm hướng dương (bên trái) – Mầm giá đỗ (bên phải)

1. Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Để làm 1 kg rau mầm, bà con cần chuẩn bị như bảng sau:

Hạt giống rau mầm	150 g
Giá thể trồng rau/Giấy ăn	1.5 kg/ 1 gói
Rổ/ Khay xốp	Có nắp đậy, lỗ thoát nước ở 2 bên
Bình xịt nước	1 chiếc

2. Cách tiến hành

2.1. Trồng rau bằng giá thể

Bước 1: Bà con chọn mua giá thể sạch uy tín được bán sẵn trên thị trường: Đất sạch TRIBAT, GT05, mụn xơ dừa, tro trấu, rơm rạ, cát đen,…

Tuy nhiên, bà con trồng rau mầm với quy mô lớn thì có thể tự xử lý mụn xơ dừa để trồng rau mầm bằng cách:

B1: Thu mua, thu gom vỏ quả dừa nước. Sau đó, bà con nghiền nhỏ vỏ quả thành mụn xơ dừa. Để xử lý công đoạn này có hiệu quả, tiết kiệm thời gian và chi phí phân công bà con có thể tham khảo Máy băm rơm, xơ dừa, cỏ voi dạng ống tròn 3A3Kw do Công ty CPĐT Tuấn Tú sản xuất, phân phối trên toàn quốc, sản phẩm này đã được nhiều công ty sản xuất đất sạch tin tưởng sử dụng và đánh giá cao.

Máy băm rơm, xơ dừa, cỏ voi dạng ống tròn 3A3Kw có khả năng băm nhỏ các loại nguyên liệu khô và cứng như: vỏ quả dừa, gỗ bóc, vỏ cây, cành cây khô… dùng để làm giá thể trồng rau mầm, nguyên liệu làm nấm, làm đệm lót sinh học hoặc dùng để ủ làm phân bón vi sinh.

Máy còn có thể băm nhỏ được các loại phụ phẩm nông nghiệp như các loại rau củ, thân cây ngô, sắn, cỏ voi, lạc, rau lang, thân cây chuối… dùng để làm thức ăn xanh hoặc ủ chua làm thức ăn dự trữ cho vật nuôi.

B2: Xử lý chất chát trong mụn xơ dừa: Bà con cho mụn xơ dừa vào nước ngâm 3 ngày. Sau đó, cho vào nước vôi 5% ngâm tiếp 7 ngày.

B3: Phơi thật khô (Bảo quản mụn xơ dừa không bị mốc, có thời gian sử dụng lâu dài).

Bước 2: Ngâm hạt giống rau mầm.

– Chọn mua hạt giống rau mầm: Trên thị trường bán rất nhiều loại hạt giống rau mầm: Hướng dương, đậu tương, củ cải đỏ,… bà con nên mua ở những địa điểm uy tín để có rau mầm chất lượng tốt, an toàn.

– Ngâm hạt: Bà con ngâm hạt rau mầm vào nước ấm từ 40 – 52 ⁰C (2 sôi : 3 lạnh), trong 3 – 6 giờ. Sau đó, đãi hạt để loại bỏ những hạt lép, hạt kém chất lượng nổi trên bề mặt nước, đem ủ 10 – 12 tiếng (Hạt giống nứt nanh là đạt yêu cầu), rồi đổ hạt giống ra rổ để ráo nước.

Ngâm hạt giống (bên phải) – Hạt giống để ráo nước (bên trái)

Bước 3: Cho giá thể sạch vào rổ/khay xốp đã làm sạch dày 2 – 3 cm, nén nhẹ rồi đặt giấy ăn phủ lên bề mặt giá thể (Khi tưới nước không làm giá thể không bám vào rau mầm).

Độ dày tầng giá thể trong khay: 2 – 3 cm có trải giấy ăn lên trên

Bước 4: Bà con dùng bình xịt nước phun đều nước vào giá thể cho đủ ẩm (80%). Kiểm tra bằng cách: Bà con lấy bàn tay ấn lên bề mặt giá thể: Nếu nước dính vào bàn tay và không tràn qua kẽ tay là đạt yêu cầu. Khi ấn, nước tràn nhiều qua kẽ tay, lúc này giá thể quá ẩm thì bà con chờ khô. Quá khô thì bà con phun thêm nước sạch.

Phun nước cho giá thể

Bước 5: Gieo hạt

Tùy thuộc vào từng loại hạt giống mà bà con rắc cho phù hợp. Ví dụ, hạt giống củ cải đỏ, bà con rắc 280 g – 290 g/m2.

Đối với loại giá thể giữ nước tốt thì bà con không cần phủ giấy lên bề mặt hạt. Đối với loại giá thể tơi xốp, giữa nước không tốt như xơ dừa thì cần phủ thêm một lớp giấy ăn lên bề mặt.

Mật độ gieo mầm hạt củ cải đỏ (bên trái), hạt đậu xanh (bên phải)

Bước 6: Đậy nắp cho rổ/ khay xốp tạo điều kiện tối, ấm để hạt nảy mầm tốt hơn trong khoảng 3 – 4 ngày (mùa hè), 5 – 6 ngày (mùa đông). Sau đó, bà con mở nắp đậy, đặt rổ, khay xốp chỗ thoáng mát, có ánh sáng nhẹ để cây con phát triển.

Bước 7: Chăm sóc

– Mỗi ngày phun nước 1 – 2 lần/ ngày. Phun vào sáng sớm hoặc chiều tối. Phun nhẹ tránh dập, xê dịch vị trí cây rau mầm.

Đến ngày thứ 5, cây đã lên mầm đều (cây cao khoảng 6 – 8 cm) thì tưới nước 1 lần vào buổi sáng. 2 ngày sau không tưới nước nữa để thu hoạch và bảo quản được dễ dàng.

– Khi cây bị bệnh nấm gây thối từng chòm: Biểu hiện: Cây bị bệnh có chiều cao thấp hơn với các cây xung quanh, cây bị gục xuống, thì bà con nhổ bỏ, tuyệt đối không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.

Bệnh thối nhũn trên cây rau mầm

Bước 8: Thu hoạch và bảo quản.

Khi cây cao từ 8 – 15 cm bắt đầu thu hoạch, bà con dùng dao thật sắc để cắt cây cách gốc 1cm rồi cho ngay vào túi, hộp bảo quản tránh dập cây.

Rau mầm đến lúc thu hoạch

Bà con nên sử dụng ngay. Bảo quản trong tủ lạnh 15 – 18 ⁰C từ 5 – 7 ngày.

2.2. Trồng rau mầm không dùng giá thể

Trồng rau mầm không cần đất rất dễ bị dòi, bà con cần lưu ý: Không đậy kín rau và không cho nhiều nước, rễ rau sẽ bị nhũn, phát sinh dòi, rất hôi, rau không lớn nhiều thậm chí chết hết.

Trồng rau mầm không dùng đất

Bước 1: Xử lý nước.

Muốn trồng rau mầm không cần giá thể, trước hết, bà con cần xử lý nguồn nước thật tốt. Nếu cần bà con có thể dùng vôi cục tỷ lệ = 2/1.000 và xử lý lại bằng phèn chua sau đó. Hoặc bà con có thể xử lý bằng nước vôi trong (2 – 3%): Dùng 200 – 300g vôi cục hoặc 400 – 500 g vôi mới tôi hòa tan trong 10 lít nước sạch. Để lắng 15 – 20 phút rồi lọc lấy 6 – 7 lít nước vôi trong. Cách trồng rau mầm không cần đất như thế này sẽ đảm bảo nguồn rau thực sự sạch, không nhiễm khuẩn từ nước.

Làm trong nước bằng cách dùng một miếng phèn chua khoảng nửa đốt ngón tay (khoảng 1g): hòa tan phèn vào một gáo nước, sau đó đổ gáo nước vừa hòa tan phèn vào xô đựng nước khoảng 20 – 25 lít và khuấy đều. Sau khoảng 30 phút khi cặn đã lắng xuống đáy thì gạn lấy nước trong.

Nước vôi trong

Bước 2: Gieo hạt

– Ngâm hạt giống trong nước ấm 40 – 52 ⁰C (2 sôi : 3 lạnh), cho hạt mầm vào ngâm 15 – 30 phút, loại bỏ hạt lép, hạt sâu, hạt thối. Các loại hạt đậu, hạt cải, thời gian ngâm khoảng 6 – 7 giờ, đối với hạt rau muống ngâm 12 giờ.

– Gieo hạt vào nồi hoặc khay, mật độ dày đặc, 2 hạt chồng lên nhau. Có thể gieo 150 g hạt rau muống trong xoong đường kính 20 cm, cao 15 cm.

Mật độ trồng các loại hạt rau

Bước 3: Đổ từ từ nước vào nồi/ chậu/ khay cho sấp mặt hạt, ngâm 15 phút, rồi đổ nước ra ngoài. Sau đó, đậy khăn ẩm lên mặt lớp hạt giống.

Bước 4: Bà con cần tưới nước cho cây: 3 – 4 lần/ngày. Tuy nhiên đừng tưới nhiều nước, cây sẽ bị úng. Để cho khay rau trong bóng tối tránh ánh sáng từ 1 ngày đến 3 – 4 ngày đầu. Từ ngày thứ 5 cho ra ánh sáng nhẹ, giúp cây mầm phát triển tốt hơn.

Lưu ý: Luôn luôn đậy nắp kín, càng tối rau càng cho năng suất cao. Nhiệt độ nảy mầm thích hợp từ 25 – 30 ⁰C.

Bước 5: Bổ sung dinh dưỡng cho cây.

Phối hợp cùng tưới nước, sau 3 – 4 ngày, cây rau mầm cần bổ sung dinh dưỡng.

Bà con sử dụng dung dịch dinh dưỡng, pha theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Bước 6: Thu hoạch và bảo quản.

Sau 7 ngày, cây cao từ 8 – 15 cm (tùy từng loại rau) bà con thu hoạch rau.

Bà con sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh 15 – 18 ⁰C từ 5 – 7 ngày.

* Bà con lưu ý:

Một số loại rau mầm không nên sử dụng: Cây sắn, đậu kiếm, đậu mèo, đậu trứng chim, đậu ván già, dưa dây, khoai lang, măng. Vì những loại rau, củ này khi nảy mầm sẽ sinh ra độc tố có hại cho sức khỏe con người, gây bệnh ung thư hoặc thậm chí ngộ độc. Vì thế, đối với một số loại mầm sau đây, bà con tuyệt đối không nên trồng, đặc biệt mầm khoai tây là một trong số mầm có độc tính không nên ăn.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về Kỹ thuật trồng rau mầm an toàn mong muốn giúp bà con có những kiến thức bổ ích trong trồng trọt.

Cảm ơn bà con.

Chúc bà con thành công!

Để được cung cấp các thiết bị máy móc tốt nhất, mời quý khách liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ: