3 cách làm nộm thập cẩm đơn giản tại nhà khiến ai cũng phải gắp không ngừng đũa

Nếu ăn mãi các món thịt cá khiến bạn cảm thấy ngán, đặc biệt là trong những ngày Tết thì hãy thay đổi khẩu vị ngay bằng món nộm thập cẩm rau củ thanh mát, chua ngọt đậm đà dưới đây nhé. Cách làm nộm thập cẩm đơn giản, nguyên liệu lại dễ kiếm, ít tiền, chỉ chừng 20 – 30 phút bạn đã có thể hoàn thiện để cả nhà cùng thưởng thức.

Cách làm nộm thập cẩm rau củ

Nguyên liệu:

  • 1 củ cà rốt tươi
  • 1 quả dưa chuột tươi
  • 1 quả đu đủ xanh nhỏ
  • 1 quả xoài xanh nhỏ
  • 1/2 bắp cải tím
  • Đậu phộng rang
  • 200gr thịt nạc thăn
  • 100gr giò lụa
  • 2 quả trứng 
  • 1 mớ rau bạc hà 
  • Chanh, ớt, dấm
  •  Gia vị 

cách làm nộm thập cẩm (02)

Cách làm nộm thập cẩm ngon:

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

Dưa chuột, cà rốt, đu đủ, xoài đem rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi nhỏ. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể dùng dụng cụ nạo sợi rau củ 3A, đặc biệt đối với các nhà hàng, quán ăn khi phải thường xuyên chế biến nhiều món ăn từ củ quả nạo sợi. Dụng cụ có 3 khuôn dao linh hoạt để bạn tùy chỉnh nguyên liệu đầu ra.

cách làm nộm thập cẩm (03)

Sau khi nạo sợi thì đem ướp với một chút muối trong 5 – 10 phút, rửa lại bằng nước sôi để nguội, vắt ráo nước.

Ướp đu đủ với một chút đường trước khi chế biến.

Rau bắp cải tím thái nhỏ, rửa sạch.

Rau thơm rửa sạch, để ráo nước. 

Bước 2: Sơ chế các loại thịt, trứng

Trứng đập ra bát, đánh đều, rán chín, đợi nguội và thái thành sợi nhỏ.

Thịt thăn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi luộc chín. Sau khi thịt nguội thì thái thành từng sợi nhỏ.

Giò lụa cũng thái thành từng sợi nhỏ.

cách làm nộm thập cẩm (04)

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Đây là khâu quan trọng làm nên hương vị và độ ngon, giòn của món nộm thập cẩm.

Tỏi, ớt băm nhỏ.

Dùng 2 thìa nước lọc + 2 thìa dấm + 1 thìa nước cốt chanh + 1 thìa đường + 1 thìa muối đánh đều lên cho tan hết. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào bát. Nếm thử độ chua ngọt cho vừa miệng.

cách làm nộm thập cẩm (05)

Bước 4: Làm nộm thập cẩm

Cho nước trộn nộm vào tô có đu đủ, cà rốt, dưa chuột, cải tím. Trộn đều trong khoảng 15 phút sau đó cho thịt, trứng, giò lụa vào trộn cùng. Nếm thử cho vừa miệng rồi bày biện ra đĩa.

Khi ăn rắc thêm ít đậu phộng rang đã giã nhỏ và rau bạc hà lên bên trên. Bạn có thể tỉa ớt làm hoa đặt lên phía trên.

cách làm nộm thập cẩm (06)

Nộm sứa thập cẩm

Nguyên liệu:

  • 200gr sứa biển đã sơ chế sẵn
  • 1 củ cà rốt 
  • 1 quả dưa chuột tươi
  • Đậu phộng rang giã nhỏ
  • 1 quả xoài xanh
  • Rau thơm, rau mùi, rau kinh giới, giá đỗ, húng quế
  • Tỏi, ớt, chanh, đường, mắm

cách làm nộm thập cẩm (07)

Cách làm nộm sứa ngon, giòn miễn chê:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột, rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi. Sau khi nạo thì ướp với một chút muối rồi rửa lại bằng nước đun sôi để nguội, vẩy sạch nước.

Các loại rau xanh đem rửa sạch bụi đất, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra, vảy hết nước, thái nhỏ.

Sứa mua về bóp với một ít nước cốt chanh tươi, dấm và muối để sạch nhớt, hết mùi tanh. Rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch. Thái sứa biển thành từng miếng nhỏ vừa ăn, trần lại thật kỹ bằng nước nóng pha gừng khoảng 5 -10 phút, vớt ra, vắt kiệt nước.

cách làm nộm thập cẩm (08)

Bước 2: Pha nước trộn nộm thập cẩm

Pha nước trộn nộm theo tỉ lệ: 3 thìa nước lọc + 2 thìa dấm  + 1 thìa nước cốt chanh + 1 thìa đường cát + 1,5 thìa dầu ăn +  1 thìa muối, khuấy đều cho tan hết rồi cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào. Nếm thử xem đã đủ vị chua cay mặn ngọt chưa.

cách làm nộm thập cẩm (09)

Bước 3: Làm nộm sứa thập cẩm

Cho cả xoài, cà rốt, dưa chuột nạo, sữa vào tô to để trộn với đã pha ở trên. Khi đã dần ngấm thì cho tiếp rau thơm thái nhỏ, lạc rang giã nhỏ vào trộn cùng.

Như vậy chỉ cần bày nộm ra đĩa, rắc lên trên mặt một chút lạc rang, trang trí thêm rau, ớt, cà chua tỉa hoa là có ngay món ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.

cách làm nộm thập cẩm (10)

>> Xem thêm: Máy cắt rau củ quả 3A

Nộm chân gà rút xương

Nguyên liệu:

  • 10 chân gà công nghiệp
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây 
  • 1 củ su hào 
  • 2 quả dưa chuột 
  • 1/2 củ hành tây 
  • Rau thơm 1 mớ
  • Tỏi, ớt, chanh, gừng mỗi loại 1
  • Gia vị đầy đủ: mắm, đường, dấm, muối, hạt nêm

cách làm nộm thập cẩm (11)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế chân gà, cách rút xương ở chân

Chân gà công nghiệp nhiều thịt nên phù hợp hơn khi làm món này.

Chân gà đem về rửa sạch, chặt hết phần móng, ngâm với nước chanh, muối pha loãng chùng 5 – 10 phút thì vớt ra rửa lại, cho vào nồi luộc 5 phút.

Chuẩn bị thau có đựng nước đá lạnh. Chân gà chín tới thì vớt ra, cho ngay vào chậu đá ngâm 5 phút để thịt săn lại.

Tiếp theo cho chân gà vào hộp bọc màng bọc thực phẩm và cát lên ngăn mát 1 – 2 tiếng để không bị nát khi rút xương, đồng thời giúp món nộm ngon, giòn hơn.

Cách rút xương chân gà: Dùng dao khía mặt trong của từng ngón chân gà, dùng ngón tay trỏ để đẩy phần da ở đầu móng chân xuống, bẻ lần lượt các đốt xương chân để loại bỏ hết xương. Tiếp theo đến các phần bàn chân, cổ chân. Cũng tiến hành tương tự, khía một đường ở chính giữa, rút lần lượt từng phần xương ra.

Sau khi rút xương thì cắt làm 2 – 3 miếng vừa ăn, khi trộn nộm sẽ ngấm đều gia vị.

cách làm nộm thập cẩm (12)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, su hào, hành tây, dưa chuột rửa sạch, có thể ngâm qua nước muối pha loãng sau nó nạo sợi.

Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.

cách làm nộm thập cẩm (13)

Bước 3: Làm nộm

Cho chân gà rút xương vào tô, trộn với 1 thìa hạt nêm + 2 thìa đường + 2 thìa nước cốt chanh + 1/2 thìa gừng và tỏi băm + 2 thìa nước lọc. Ướp khoảng 30 phút.

Pha thêm 1 thìa hạt nêm + 2 thìa đường + 2 thìa nước cốt chanh + 1/2 thìa muối + 1 thìa dấm + tỏi gừng băm nhỏ để trộn với rau củ thái sợi. Ướp khoảng 15 phút (có thể bọc màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh).

Cuối cùng, trộn tất cả các nguyên liệu vào nhau, cho thêm lạc rang và rau thơm. Cho nộm ra đĩa, trang trí thêm đậu phộng rang và ớt hoa lên trên để thưởng thức.

cách làm nộm thập cẩm (14)

Ngoài các món nộm thập cẩm ở trên, bạn cũng có thể vào bếp làm nộm gà thập cẩm, nộm chay, nộm mực… Cách làm nộm thập cẩm đơn giản, ăn không bị chán. Chúc bạn sẽ chế biến được những món nộm thập cơm thật thơm ngon, lạ miệng, hấp dẫn cho  để chiêu đãi cả gia đình.