Cách làm mỳ Ý sốt bò bằm cho người “không chuyên” cũng tự tin vào bếp

Chỉ 15 – 20 phút vào bếp bạn đã có thể tự tay làm món mì Spaghetti sốt thịt bò để cả gia đình cùng thưởng thức vào bữa sáng, vừa lạ, vừa ngon, sạch sẽ lại giàu năng lượng. Nào giờ thì cùng may3a.com học ngay cách làm mỳ Ý sốt bò bằm hấp dẫn này nhé!

Mỳ Ý sốt bò bằm

Mỳ ý sốt bò băm – món ăn hấp dẫn không thể chối từ

Mỳ ý sốt bò bằm là món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực nước Ý. Cách thưởng thức mì Ý khác hẳn với mì tươi, bún, miến, các loại mì tôm. Không phải pha với một tô nước rồi húp xì xụp mà mì Spaghetti thường ăn kèm với nước sốt cà chua, thịt bằm hoặc sốt kem, phô mai, hải sản cùng với vài lá rau húng quế hoặc kinh giới. Trong đó, mỳ Spaghetti sốt thịt bò bằm dễ ăn, hợp với khẩu vị của nhiều người. Nên nếu trong phạm vi gia đình, bạn có thể làm thử món này.

Cách làm mỳ Spaghetti sốt bò bằm thơm ngon

Nguyên liệu làm mì Ý sốt bò băm

400gr mỳ Ý
300gr thịt bò nạc
5 củ tỏi
3 củ hành tím
40gr ớt chuông xanh
1 – 1,5kg cà chua chín
1 củ hành tây
Rau húng chó, rau mùi/bạc hà
Gia vị: Nước tương, mật ong, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu olive

Cách làm mì spaghetti sốt thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng rồi vớt ra, để ráo nước.

Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.

Hành tím, hành tây, tỏi bóc vỏ, rửa sạch.

Ớt chuông bổ đôi, bỏ phần hạt và lõi ở giữa, cắt hạt lựu nhỏ.

Cho các nguyên liệu trên vào máy xay để xay nhuyễn cùng với 1 thìa canh đường, một chút tiêu xay, 70ml nước.

Nếu gia đình bạn không ăn được ớt chuông thì có thể bỏ qua nguyên liệu này nhé.

Cắt nhỏ các loại rau gia vị

Bước 2: Ướp thịt bò

Vì khâu ướp thịt bò tốn khá nhiều thời gian nên ta sẽ sơ chế thịt bò trước. Ướp thịt cùng với 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe đường + 1 muỗng canh nước tương + 1 thìa cafe tỏi băm + 2/3 muỗng canh mật ong + 1 muỗng canh dầu olive. Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Ướp thịt bò

Bước 3: Làm sốt cà chua – cà chua cô đặc

Thông thường món mỳ Ý trên thế giới thường sử dụng nguyên liệu là Tomato sauce/ Tomato paste – cà chua cô đặc. tuy nhiên ở Việt Nam, nguyên liệu này khá khó kiếm hoặc giá thành cao, chính vì vậy với gian bếp nhỏ của gia đình thì mình có thể tự làm sốt cà chua cô đặc, cách làm cũng rất đơn giản.

Chọn những quả cà chua chín đỏ thì nước sốt mới có màu đẹp và hấp dẫn, sau đó đem rửa sạch, để ráo nước. Bổ cà chua làm đôi, bỏ phần cuống. Tiếp theo, cho cà chua vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, rồi lọc lại qua rây lọc để lấy phần nước cốt, loại bỏ hết hạt, bã và vỏ.

Sơ chế cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho phần nước cốt cà chua vào đun lửa nhỏ đến khi bốc hơi nước thì tắt bếp ngay. Trong quá trình đun không được khuấy, đảo, để cho phần cà chua nổi lên trên, đông lại (giống như đun riêu cua vậy).

Dùng muôi múc riêng phần thịt cà chua đông lại ở trên mặt, lúc này, sốt cà chua có màu đỏ tự nhiên rất hấp dẫn.

Phần thịt cà chua thu được

Tiếp tục lấy phần thịt cà chua đó cho vào chảo đun lửa nhỏ cùng với 1/2 thìa muối + 1 thìa đường + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa tiêu đập dập. Đảo đều, nhẹ nhàng. Cà chua bắt đầu cô đặc lại, đun và khuấy đều khoảng 30 phút thì cho 30gr dầu olive vào, khuấy thêm 4 – 5 phút thì tắt bếp. Lúc này ta thu được cà chua cô đặc.

Nấu sốt cà chua cô đặc

Để tiết kiệm thời gian cho mỗi lần nấu, chị em có thể làm sốt cà chua cô đặc trước sau đó bỏ vào hộp thủy tinh, đậy kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Cà chua cô đặc có thể để được từ 1 – 2 tuần.

Sử dụng 1,3kg quả cà chua tươi sẽ thu lại được khoảng 250gr sốt cà chua cô đặc.

Sốt cà chua thành phẩm

Bước 4: Làm thịt bò băm sốt cà chua

Cách làm sốt bò băm ngon như sau:

Cà chua sau khi đã nấu cô đặc ở trên chảo thì cho hết phần ớt chuông, hành tỏi đã xay nhuyễn và húng chó băm nhỏ ở bước 1 vào nấu cùng. Đảo đều, tiếp tục đun trên lửa vừa phải, đến khi sôi thì đậy nắp, để hỗn hợp sôi nhẹ sền sệt khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp, đậy nắp để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Trong khi đợi nước sốt cà chua nguội, bạn bắc một chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt bò bằm đã ướp vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm nhuyễn, cho thịt bò + 2gr muối vào đảo cùng. Đảo đều trên lửa vừa phải, đến khi thịt chín thì cho sốt cà chua vào, đảo tiếp, đậy vung lại, đun trên lửa nhỏ, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Thịt bò bằm sốt cà chua

Bước 5: Luộc mì Ý

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi cùng với 1 muỗng canh muối + 2 muỗng canh dầu ăn để sợi mì không bị bết dính vào nhau.

Cho từ từ mì vào luộc trong 8 – 10 phút, đảo đều để mì chín hết (sợi mì chín là khi ăn thử không có bột sống ở bên trong) sau đó vớt ra rổ, để ráo nước, trụng qua 1 lần nước lạnh thì sợi mì sẽ ngon, dai hơn.

Luộc mỳ Ý

Nếu bạn không muốn mua mì Ý ngoài chợ thì cũng có thể tự làm mì Ý tại nhà với sự hỗ trợ của máy làm mỳ sợi 3A. Món mì chắc chắn sẽ có hương vị rất độc đáo và là của riêng bạn. Thời gian tự làm mỳ cũng chỉ bằng thời gian luộc mỳ ý nên rất nhanh gọn, tiện lợi.

Hình ảnh máy làm mỳ tươi 3A

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Bước cuối cùng bạn cho mỳ Ý ra đĩa, rưới nước sốt thịt bằm lên trên mặt, trang trí thêm vài nhánh rau mùi và bày biện lên bàn ăn để cả nhà cùng thưởng thức. Tùy vào khẩu vị của mỗi người, nếu muốn có một chút cay cay thì cho thêm chút tương ớt vào nhé! Vậy là xong!

Món mỳ Ý thành phẩm

May3a.com vừa hướng dẫn rất chi tiết và đầy đủ cách làm mì Ý sốt bò bằm. Giờ đây các chị hoàn toàn có thể tự tin nấu món này, ngay cả khi “không chuyên” thì cũng chỉ cần thực hiện 2 – 3 lần là ngon hết sảy.

Mời quý vị và các bạn theo dõi video sử dụng Máy làm mỳ tươi 3A