Hướng dẫn cách làm món khoai tây chiên vàng giòn

Khoai tây chiên là một trong những món ăn vặt khoái khẩu nhất của rất nhiều người, đặc biệt nhất là các bạn trẻ. Những món khoai tây chiên giòn tan cùng với chút hương vị thơm ngon của tương ớt cay tạo ra một hương vị khó thể cưỡng lại được.

Khoai tây chiên chính là một loại thực phẩm rất tốt cho chức khoẻ. Thay cho việc phải mua ở ngoài tiệm, những miếng khoai tây chiên này được chiên đi chiên lại nhiều lần không đảm bảo, thì các bạn tự mình vào bếp trổ tài sự khéo léo cho các thành viên, bạn bè của mình cùng thưởng thức với những hướng dẫn chi tiết cụ thể trong bài viết dưới đây được chị em phụ nữ khéo tay của ngôi nhà 3A đã đúc kết ra nha.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Khoai tây: 500g (nên chọn những củ tươi đều nhau, tuyệt đối không lấy củ mọc mầm)

– Bơ: (400g)

– Dầu ăn: 400ml

– Giấy thấm dầu

– Gia vị: Đường + muối + tương ớt.

Sơ chế nguyên liệu:

Khoai tây cần được gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt ra thành từng miếng dài và dày vừa đủ ăn. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng loại dụng cụ cắt khoai tây chiên của Công ty CPĐT Tuấn Tú đảm bảo cho miếng khoai luôn đều đẹp, đảm bảo vệ sinh. Khi chuẩn bị cắt khoai thì bạn nên chuẩn bị sẵn chậu nước sạch để ngâm khoai sau mỗi lần cắt nhằm đảm bảo khoai không bị thâm.

Hướng dẫn chiên khoai:

• Sau khi khoai đã được cắt sạch sẽ và ngâm trong chậu nước, thì bạn vớt ra để khô, cho vào nồi luộc (Trong khi luộc thì cho thêm chút muối và đường để khi chiên được dễ hơn và giòn lâu hơn)

• Khi khoai chín thì vớt khoai ra ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 3-5 phút, rồi sau đó vớt ra để ráo nước. (Chú ý không nên luộc khoai chín quá khi chế biến thì sẽ bị nát)

• Tiếp đến cho dầu vào chảo đặt lên bếp đun cho lửa vừa, khi dầu đã sôi thì đổ khoai vào chiên cho đến khi vàng đều.

• Khi khoai đã chín vàng đều thì vớt ra để ở trong rổ đã chuẩn bị sẵn có giấy thấm dầu, ở bước này là bạn đã hoàn thành món khoai tây chiên của mình rồi đó.

Những điểm cần chú ý khi chiên khoai tây được giòn lâu và có màu vàng đẹp:

• Rán 2 lần: với lần đầu thì bạn chỉ cần rán cho khi nào mặt ngoài hơi se rồi tắt bếp, để khoảng 10-15 phút sau đó bật lửa to và rán lại.
• Chần hoặc luộc qua khoai: trước khi tiến hành việc rán khoai thì cho vào nồi nước pha thêm chút muối, đun cho đến khi nước đó sôi lên rồi vớt ra ngay cho vào chậu nước lạnh đã được chuẩn bị sẵn, sau đó vớt ra để ráo nước rồi rán ở trên lửa lớn.
• Rán qua rồi để vào tủ lạnh: khoai gần được cho ra không quá chín và chỉ hơi vàng ở mặt ngoài thì vớt ra, để cho nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Sau đó thì mang ra rán lại.
• Sử dụng bột tẩm ngoài: khoai đã được ngấm nước muối xong thì vớt ra ngoài để cho thật ráo nước, sau đó thì nhúng vào bột gạo rồi vớt ra ngoài. Hoặc để khoai tây tương đối ráo nước, rắc thêm chút bột chiên, xóc cho thật đều trước khi rán.
• Mang ngâm với dấm: ngước ngâm khoai tây sau khi đã được xắt không chỉ có muối mà cần cho thêm chút dấm ngâm khoảng 20-30 phút, sau đó thì vớt ra để ráo và rán. Bạn không nên cho quá nhiều dấm bởi nó sẽ làm đổi vị của món ăn.

Yêu cầu của thành phẩm:

• Khoai tây cần được chiên vàng đều, có độ giòn ngon. Có mùi vị thơm của bơ, có vị bùi, nước sốt và không bị ngấy dầu mỡ.
• Khi thưởng thức món khoai tây chiên vàng giòn này nên ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà đều rất ngon.

Trên đây là những bước thực hiện món khoai tây chiên giòn, vàng đều. Mong rằng với bài viết này thì các chị em của ngôi nhà 3A sẽ giúp ích phần nào cho bạn có được một món ăn vặt đầy hương vị thơm ngon.

Chúc bạn luôn thành công!