Các món ngon từ khoai lang

Khoai lang là một trong những loại củ quen thuộc ở nước ta, được trồng và sử dụng khá phổ biến. Đây còn là một loại củ được yêu thích với vô vàn cách chế biến khác nhau, từ luộc, hấp, chiên,… Nếu bạn là một tín đồ yêu thích khoai lang nhưng lại quá ngán với các món ăn quen thuộc, vậy thì đừng bỏ qua bất kỳ món ăn nào trong bài viết này nhé, đây chắc chắn sẽ là bí kíp làm các món ăn vặt từ khoai lang ngon hết sẩy dành cho bạn. Cùng tìm hiểu tất tần tật các món ngon từ khoai lang ngay sau đây nhé.

1. Khoai lang chiên giòn, món ngon từ khoai lang cực kỳ phổ biến hiện nay

Bắt đầu chuỗi món ngon từ khoai lang với một món đơn giản nhất, đó chính là khoai lang chiên giòn. Có rất nhiều cách chế biến khoai lang khác nhau, các bạn có thể chiên khoai lang trực tiếp với dầu hoặc chiên cùng với lớp bột chiên giòn bên ngoài đều được. Tùy vào sở thích của mình mà có thể lựa chọn cách làm khác nhau. Trong bài viết này, xin hướng dẫn các bạn cách chiên khoai lang giòn mà không cần dùng bột chiên giòn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500ml dầu ăn thực vật
  • 500g khoai lang vàng
  • Đường bột hoặc bột phô mai (tùy sở thích)
  • Giấy thấm dầu

Các bước thực hiện:

–  Rửa sạch đất cát bên ngoài củ khoai lang, sau đó gọt sạch vỏ và rửa sạch lại với nước.

–  Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm và hết nhựa.

–  Khoai lang vớt ra cắt thành từng lát mỏng, cắt theo chiều ngang của củ khoai để có được lát tròn đẹp và dễ ăn hơn. Lát cắt càng mỏng thì chiên càng nhanh chín và được giòn hơn.

Các món ngon từ khoai lang (01)

–  Tiếp theo, bắt chảo lên cho nóng, đổ dầu vào, đợi dầu sôi rồi cho khoai vào chiên cho vàng đều. Khi chiên chỉ đảo nhẹ để khoai không bị nát nhé.

–  Sau khi khoai chín vàng và giòn, các bạn nhanh tay vớt khoai ra và để vào giấy thấm dầu.

Các món ngon từ khoai lang (02)

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món khoai lang chiên giòn rụm, nếu thích bạn có thể rắc thêm bột phô mai lên trên để thưởng thức nhé.

2. Cách làm khoai lang kén vừng đơn giản

Nguyên liệu:

  • 500 gram khoai lang
  • 50gram bột mì
  • Đường cắt, dầu ăn và mè trắng
  • 20gram bơ lạt

Cách làm khoai lang kén vừng:

–  Đầu tiên, các bạn rửa lớp đất cát bám bên ngoài, sau đó gọt vỏ cho thật sạch. Đêm ngâm khoai lang trong nước muối khoảng 10 phút.

–  Tiếp theo đem hấp chín, sau khi khoai chín thì vớt ra và nghiền nhuyễn.

–  Trộn thêm bơ lạt và đường vào để trộn cho thật đều, sau đó cho thêm bột mì vào và từ từ nhào khoai đến khi bột bắt đầu dính tay. Sau khi trộn đều thì dùng bọc thực phẩm đậy kín và cho bột nghỉ 10 phút.

–  Sau khi bột nghỉ, đem bột viên thành hình kén, lăn qua mè trắng là đã có thể đem đi chiên.

–  Cho dầu vào chảo cho nóng, để lửa nhỏ vừa và cho viên bột vào để chiên vàng, đảo đều để các mặt được chiên vàng giòn.

Các món ngon từ khoai lang (03)

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món khoai lang kén vừng giòn ngon ngất ngây. Các bạn có thể chấm cùng tương ớt và các loại nước chấm yêu thích.

3. Khoai lang lắc phô mai, thơm ngon nức mũi

Nguyên liệu:

  • 500g khoai lang
  • 50gr bột năng
  • 100gr bột chiên giòn
  • 50gr bột phô mai
  • Muối trắng
  • Dầu ăn

Các món ngon từ khoai lang (04)

Các bước thực hiện

– Không thể thiếu công đoạn rửa và gọt sạch vỏ khoai lang.

– Sau đó, cắt khoai thành dạng que nhỏ hơn ngón tay một chút, cho vào nước muối loãng để ngâm.

– Cho bột năng và nước vào tô để khuấy đều, không để vón cục.

– Tiến hành nhúng khoai lang vào hỗn hợp bột vừa trộn và cho vào chảo dầu nóng.

– Chiên đến khi khoai được chín đều và vàng tất cả các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

– Cuối cùng, cho 50 gram bột phô mai vào chiếc hộp nhựa có nắp đập, cho khoai lang vào, đậy nắp và lắc thật đều để phô mai phủ đều lên khoai lang.

Vậy là bạn đã hoàn thành món khoai lang lắc phô mai cực kỳ ngon và thơm lừng rồi.

4. Biến hóa một chút đã có ngay món khoai lang lắc bột xí muội

Nếu bạn đã biết cách thực hiện món khoai lang lắc phô mai thì đến món ăn này cực kỳ dễ làm. Vẫn là những bước thực hiện đơn giản, sau khi rửa sạch, chiên giòn và khoai lang, đến công đoạn lắc khoai thì thay vì cho bột phô mai, các bạn thay thế bằng 80gram bột xí muội. Đậy kín cho bột xí muội bám đều khoai lang, như vậy là hoàn thành.

Các món ngon từ khoai lang (05)

5. Khoai lang bọc phô mai chiên xù, càng ăn càng thèm

Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc, các bạn có thể thể điều chỉnh tỉ lệ sao cho phù hợp.

Nguyên liệu:

  • Khoai lang
  • Bột chiên xù
  • Bột năng
  • Phô mai

Các món ngon từ khoai lang (06)

Các bước thực hiện:

– Đầu tiên, rửa sạch và gọt vỏ khoai lang. Sau đó cắt thái thành từng miếng quân cờ vừa phải.

– Đem khoai hấp khoảng 20 phút cho chín mềm. Đem ra nghiền cho thật nhỏ, sau đó cho thêm 4 muỗng bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

– Chia bột thành từng phần nhỏ, viên thành từng viên tròn nhỏ. Đè dẹt miếng bột ra, cho viên phô mai vào giữa và viên tròn lại, chú ý viên kín để khi chiên không bị vỡ và rơi ra ngoài.

– Cho viên lăn qua bột chiên giòn

– Bắt chảo lên cho dầu sôi và cho viên vào chiên cho chín vàng tất cả các mặt.

Sau khi viên bột được chín và vàng giòn, các bạn vớt ra để vào giấy thấm dầu. Các bạn có thể chấm với tương ớt, tương cà. Hương vị khoai lang bùi bùi bên ngoài, cùng với phô mai béo chảy ra khi cắn vào bánh, kết hợp với cái giòn rụm từ lớp vỏ bên ngoài, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.

6. Cách làm khoai lang chiên bơ giòn giòn, béo béo

Nguyên liệu:

  • 500gr khoai lang vàng
  • 1 muỗng muối
  • 15gr bơ
  • 100gr bột chiên hải sản
  • Dầu ăn

Các món ngon từ khoai lang (07)

Các bước thực hiện:

– Rửa và gọt vỏ khoai lang, sau đó rửa lại lần nữa.

– Cắt khoai lang thành từng thanh dài đều nhau, nếu làm số lượng lớn, các bạn phải ngâm những thanh khoai vừa cắt vào nước để tránh khoai bị thâm.

– Pha bột hải sản cùng với một chút muối và nước, khuấy cho hỗn hợp thật đều và không bị vón cục.

– Chuẩn bị một chiếc chảo dầu, đun sôi và cho khoai vào chiên cho vàng giòn.

– Cho bơ vào chảo nấu cho tan chảy, sau đó thêm vào 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, thêm chút nước lọc và đun cho chúng hòa quyện vào nhau.

– Nhanh tay rưới hỗn hợp bơ lên khoai để khoai ngấm vị.Món khoai lang chiên bơ có hương vị thơm ngon của khoai lang chiên, kết hợp với mùi thơm và vị béo của sốt bơ, cực kỳ hấp dẫn.

7. Cách chế biến khoai lang ngào đường dẻo thơm hấp dẫn

Nếu đã quá quen với các món chiên giòn thì hãy thử ngay cách làm bánh từ khoai lang, hay còn gọi là khoai lang ngào đường cực kỳ hấp dẫn và ngọt ngào này nhé.

Nguyên liệu:

  • 500 gram khoang lang
  • 200 gram đường
  • 1 muỗng bột canh

Các món ngon từ khoai lang (08)

Các bước thực hiện:

– Khoai lang đem gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành dạng quân cờ vừa phải, sau đó ngâm cùng nước muỗi pha loãng. Sau khi ngâm khoảng vài phút, các bạn cho khoai trộn với bột ngô cho thật đều.

– Bắt chảo lên bếp đợi chảo nóng thì đổ dầu vào, đợi dầu nóng thì cho khoai vào chiên cho vàng, chiên xong vớt ra để cho thấm dầu và nguội bớt.

– Sử dụng một chiếc chảo khác, cho đường vào để đun sôi cho đường chảy ra cho đến khi đường sệt sệt và có màu vàng.

– Khi đường dẻo và sệt lại, các bạn cho khoai vào và đảo để đường bám đều các mặt khoai, sau đó tắt bếp và để nguội.Khoai lang và đường để khô sẽ cứng, giòn, ăn vào giòn rụm, ngọt và bùi, cực kỳ hập dẫn.

8. Các làm snack khoai lang que đơn giản và dễ dàng

Khi nhắc đến các các món ăn vặt từ khoai lang, không thể bỏ qua snack khoai lang que, món ăn ngon, đơn giản và dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Khoai lang 4 củ
  • Bột bắp 1 muỗng canh
  • Dầu olive 2 muỗng canh
  • Đường trắng 65 gr
  • Bột quế 1 muỗng cà phê
  • Kem Vani 3 muỗng canh
  • Vani 1/4 muỗng cà phê
  • Đường bột 140 gr

Các món ngon từ khoai lang (09)

Cách thực hiện:

– Khoai lang gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành những que dài.

– Cho 1 muỗng canh bột bắp vào tô, cho thêm 65g đường trắng, 1 muỗng cà phê bột quế và 2 muỗng canh dầu ô liu, trộn đều tất cả nguyên liệu để tạo ra hỗn hợp bột, sau đó cho khoai vào và đảo đều.

– Để khoai đã bám đường và bột ra ngoài giấy nướng để ướp- Sau đó, cho vào lò nướng khoảng 30 phút để nướng cho khoai được chín và vàng giòn.

– Trộn đều khoai với đường bột và hương vani, vậy là hoàn thành.Món snack khoai lang chiên này giòn, ngọt và có hương thơm nức mũi, chắc chắn sẽ phải thử lại nhiều lần.

>> Xem thêm: Máy cắt khoai lang, khoai tây chiên 3A370W

9. Cách làm mứt khoai lang dẻo, không khó như bạn nghĩ

Mứt khoai lang dẻo là món phù hợp cho những ngày tết ở nước ta.

Nguyên liệu:

  • Khoai lang
  • Vôi tôi
  • Đường
  • Muối

Các món ngon từ khoai lang (10)

Các bước làm mứt khoai lang dẻo

– Rửa sạch củ khoai lang, gọt sạch vỏ và thái ngang thành từng miếng tròn mỏng.

– Cho phần khoai lang này vào chậu nước muối loãng đã pha sẵn để khoai không bị thâm.

– Đổ vôi tôi vào 2 lít nước lạnh và đợi cho vôi lắng xuống đáy, lấy phần nước vôi trắng trong phía bên trên để sử dụng.

– Cho khoai tây vào chậu nước vôi trong và để từ 3 – 4 tiếng. công đoạn này giúp khoai được cứng và giòn hơn. Sau khi ngâm xong thì các bạn rửa sạch khoai với nước lạnh và vớt khoai ra cho ráo.

– Đổ khoai vào một chiếc nồi, sau đó đổ đường vào và ngâm từ 3 – 4 tiếng đến khi đường chảy nước ra. Thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi khoai để đường được thấm đều vào tất cả miếng khoai.

– Sau đó, bắt nồi khoai và đường lên bếp để đun dưới lửa nhỏ, khoảng 20 – 30 phút thì dùng đũa đảo nhẹ cho đường được dính đều các mặt khoai. Cứ như vậy, đường sẽ khô và bám vào mặt khoai, tắt bếp và mang khai ra nơi thoáng mát để khoai khô lại.

Mứt khoai sau khi hoàn thành sẽ cực kỳ dẻo dai, ngọt bên trong lẫn bên ngoài, đây là món mứt phù hợp cho ngày tết và sử dụng dần trong gia đình.

10. Khoai lang chiên vừng mật ong, món ngon từ khoai lang không thể bỏ qua

Các món ngon từ khoai lang (11)

Nguyên liệu:

  • Khoai lang
  • Bột gạo hoặc bột năng, nếu có bột khoai lang thì càng tốt
  • Bột chiên giòn
  • Bột mì
  • Nước sạch và hạt vừng, mật ong

Các bước thực hiện:

– Vẫn là công đoạn quen thuộc, đó là rửa sạch và gọt vỏ lhoai lang.

– Tiếp theo, các bạn cắt khoai lang thành dạng con chì hoặc que nhỏ, cho vào nước muỗi pha loãng và ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

– Cho bột gạo, bột chiên giòn, bột mì vào tô và thêm nước vào, khuấy đều không để bột bị vón cục. Không nên cho quá nhiều nước, chỉ cần khuấy hỗn hợp sệt sệt là được.

– Cho khoai tây vào đảo đều trong chậu bột để bột bám dính vào khoai

– Chuẩn bị một chảo dầu nóng, sau đó đun nhỏ lửa và cho khoai vào, đảo đều để khoai hơi chín thì vớt ra.

– Rắc một lớp vừng lên khoai và chiên lại cho đến khi khoai vàng ươm và giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. Sau khi hoàn thành thì rưới lên trên một ít mật ong là hết sẩy.

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món khoai lang chiên vừng mật ong, khoai lang thươm ngon được bọc bởi lớp vỏ vàng và giòn rụm, ăn một miếng chắc chắn sẽ không thể ngưng lại được.

11. Khoai lang viên chiên, món lạ mà quen

Khoai lang viên chiên là món cuối cùng trong những món ngon từ khoai lang được giới thiệu trong bài viết này, món lạ mà quen, ăn một miếng là sẽ thèm ngay.

Nguyên liệu:

  • Khoai lang Nhật
  • Bột mì
  • Bột gạo
  • Bội nổi (bakung powder)
  • Đường cát
  • Sữa tươi
  • Dầu ăn

Các món ngon từ khoai lang (12)

Các bước thực hiện:

–  Rửa sạch khoai lang, đem gọt vỏ và cắt khúc và hấp chín.

–  Sau đó lấy khoai ra, cho vào tô, dùng một chiếc muỗng hoặc dụng cụ để nghiền nhuyễn khoai ra khi còn đang nóng.

–  Tiếp theo, cho các loại bột: bột gạo, bột nổi, bột mì, cùng với 100g đường, sữa tươi vào tô khoai nghiền để trộn thật nhuyễN, cho các nguyên liệu được hòa đều vào với nhau thành khối bột dẻo mịn.

–  Ngắt bột thành từng viên nhỏ, vo tròn lại.

–  Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng thì cho từng viên bột vào chiên. Khi chiên để nhỏ lửa và đảo bánh cho chín đều và vàng.

Sau khi bánh chín vàng, các bạn có thể vớt ra và thưởng thức, bánh chiên giòn và nóng hổi, hương vị khoai lang cùng sữa ngọt ngọt, lại không quá béo, cực kỳ hấp dẫn.

Với công thức 11 món ngon từ khoai lang trên đây, chắc hẳn bạn sẽ có thể tha hồ trổ tài cho các thành viên trong gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Chỉ với một nguyên liệu chính, đó là những củ khoai lang hết sức thân thuộc, cộng với một chút khéo tay, bạn có thể tạo ra vô vàn những món ăn ngon, lạ miệng và cực kỳ hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không vắn tay áo vào bếp ngay nào, có thể mọi người thưởng thức sẽ phải trầm trồ với tài làm bếp của bạn đấy, chúc bạn thành công nhé.

Mời quý vị và các bạn theo dõi video máy cắt khoai lang chiên 3A370W