Tổng hợp chi tiết 6 cách làm sữa đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

Sữa đậu xanh là một trong những thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và giải nhiệt hiệu quả. Cùng may3a.com tìm hiểu các cách làm sữa đậu xanh đơn giản và ngon nhất để thiết đãi cả gia đình trong ngày hè oi ả.

Bật mí các cách làm sữa đậu xanh nhanh chóng và thơm ngon

Cách làm sữa đậu xanh tương tự như cách làm sữa đậu nành. Do vậy chị em hoàn toàn có thể sử dụng máy xay sữa đậu nành khi chế biến thức uống bổ dưỡng này. Lưu ý nên lựa chọn thiết bị có khả năng tách riêng rẽ bã đậu và nước đậu tươi để tiết kiệm thời gian, công sức và giúp mẻ sữa trở nên thơm ngon sánh mịn hơn. Ngoài ra, chị em có thể sử dụng máy xay sinh tố để thực hiện, nhưng chất lượng mẻ sữa sẽ không được mịn và sánh như dùng thiết bị chuyên dụng.

Cách làm sữa đậu xanh truyền thống

Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu làm sữa đậu xanh

  • 1 máy xay sữa đậu nành tách bã
  • 100g hạt đậu xanh nguyên vỏ. Nếu muốn tốn ít thời gian và công sức chuẩn bị, có thể sử dụng đậu xanh đã tách vỏ được đóng gói và bán sẵn ngoài tạp hóa.
  • 500ml sữa tươi
  • 200ml nước lọc
  • 100g đường và 1/5 thìa cà phê muối hạt
Cách làm sữa đậu xanh truyền thống

Sữa đậu xanh truyền thống

Các bước làm sữa đậu xanh truyền thống

– Bước 1: Vo sạch hạt đậu xanh rồi đổ ngập nước (mức nước cách bề mặt hạt đậu khoảng 1 đốt ngón tay là được) và ngâm trong khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ để hạt đậu nở to ra. Sau đó đem đậu xanh đi vo lại bằng nước sạch và để ráo nước. Nếu sử dụng đậu xanh đã tách sẵn vỏ, chỉ cần ngâm từ 1 – 2 tiếng là được.

– Bước 2: Cắm điện để máy máy xay hoạt động. Điều chỉnh khoảng cách giữa 2 mặt đá bằng cách xoay thanh điều khiển ngược với chiều kim đồng hồ. Sau đó đổ đậu xanh và nước sạch vào phễu theo tỉ lệ 1: 2 (100g đậu xanh tương ứng với 200 ml nước). Đây là tỉ lệ chuẩn giúp nước đậu xanh sánh mịn và thơm ngon nhất (chị em nhớ lưu lại công thức để sử dụng khi cần thiết nhé).

– Bước 3: Chờ máy xay xong và đẩy toàn bộ nguyên liệu ra ngoài rồi ngắt điện. Phần nước cốt sau khi được tách bã sẽ đổ vào nồi. Phần bã được tách rời có thể đem cho gia cầm ăn hoặc bón gốc cây cảnh đều được. Trong trường hợp sử dụng máy xay sinh tố, bắt buộc bạn phải đãi sạch vỏ đậu xanh. Tiếp đến, cho hỗn hợp nước và đậu vào xay nhuyễn, rồi đổ ra rây để lọc sạch bã và thu nước cốt.

– Bước 4: Đặt nồi lên bếp, đổ thêm sữa tươi, đường và muối đã chuẩn bị vào rồi bật bếp. Lưu ý để lửa to, mở vung. Trong thời gian đun cần khuấy đều tay để nước đậu không đóng váng. Khi nước sôi cần hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy và đun thêm 5 phút nữa trước khi tắt bếp.

– Bước 5: Bắc nồi sữa đậu xanh xuống bếp và để nguội là có thể sử dụng. Trong trường hợp uống không hết, có thể cho sữa vào lọ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 – 2 ngày.

Sữa đậu xanh thành phẩm có dạng hơi sánh, khi uống có vị béo ngậy của sữa, vị ngọt dịu của đường. Sữa ngon hơn khi uống lạnh, chị em có thể để sữa vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi uống.

>> Xem thêm: Máy xay sữa đậu nành 3A

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa

Sữa đậu xanh lá dứa là món sữa đậu xanh bán chạy nhất, nhờ vị ngọt mát, mùi thơm đặc trưng, được nhiều đối tượng yêu thích, đặc biệt là các bé. Cùng tìm hiểu cách làm sữa đậu xanh lá dứa chuẩn vị theo hướng dẫn bên dưới.

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa

Sữa đậu xanh lá dứa

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm sữa đậu xanh lá dứa

  • 300g hạt đậu xanh nguyên vỏ
  • 1/4 bát con đường kính
  • 1/5 thìa cà phê muối
  • 1 bó lá dứa (lá nếp thơm)
  • 500ml sữa tươi
  • 600 ml nước

Các bước làm sữa đậu xanh lá dứa

– Nhặt bỏ các hạt đậu mốc, hỏng, lép rồi vo sạch và ngâm với nước trong khoảng 3 – 4 tiếng. Sau đó đem rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

– Lá dứa đem rửa sạch từng tàu rồi bó lại. (có thể vo nhẹ cho hơi nát một chút)

– Đổ đậu xanh đã ráo nước và nước sạch đã chuẩn bị vào máy xay sữa đậu nành sau khi cắm điện và điều chỉnh khoảng cách mặt đá nghiền.

– Đợi máy hoạt động và tách riêng rẽ nước cốt sữa đậu xanh với bã.

– Thu nước cốt, đổ vào nồi cùng sữa tươi, đường, lá dứa và muối.

– Đun lửa vừa đồng thời khuấy đều tay. Sau khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đều trong 5 phút nữa rồi tắt bếp. Lưu ý trong quá trình đun sôi cần hớt bọt để mẻ sữa đậu xanh thơm ngon hơn.

– Để sữa nguội là có thể thưởng thức hoặc cất trữ trong lọ thủy tinh có nắp đậy ở ngăn mát tủ lạnh. Sữa đậu bảo quản ở nhiệt độ thấp nên dùng hết trong 1 – 2 ngày để tránh biến chất và mất đi vị ngon nguyên bản.

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa (02)

Bảo quản sữa đậu xanh lá dứa trong chai thủy tinh

Cách làm sữa đậu xanh hạt sen

Sữa đậu xanh hạt sen không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn sở hữu hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe và thanh nhiệt cơ thể. Loại sữa hạt này có cách làm vô cùng đơn giản mà bất kì ai cũng có thể thực hiện được.

Dụng cụ và nguyên liệu làm sữa đậu xanh hạt sen

  • 1 máy xay sữa đậu nành tách bã
  • 200g hạt đậu xanh nguyên vỏ
  • 100g hạt sen tươi. Nếu không có hạt sen tươi có thể sử dụng hạt sen khô thay thế.
  • 600 ml nước sạch
  • 100g đường trắng
  • 1/5 thìa cà phê muối hạt. Đây là mẹo nhỏ được các hộ chuyên nấu sữa đậu nành để bán chia sẻ, giúp thức uống có vị ngọt đậm đà hơn.
Cách làm sữa đậu xanh hạt sen

Sữa đậu xanh hạt sen

Các bước nấu sữa đậu xanh hạt sen

– Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước lạnh trong 3 – 4 tiếng để hạt nở to hết cỡ. Mang đậu xanh đi rửa sạch rồi để ráo nước.

– Hạt sen tách bỏ vỏ lụa, bỏ tâm sen cho bớt đắng rồi rửa sạch, để ráo nước. Nếu sử dụng hạt sen khô cần ngâm 3 – 4 tiếng rồi rửa sạch, để ráo.

– Cắm điện để khởi động máy xay. Điều chỉnh lại khoảng cách đá nghiền cho phù hợp.

– Cho hỗn hợp đậu xanh, hạt sen và 600 ml nước sạch vào máy xay sữa đậu nành. Đợi máy hoạt động xong, thu lấy nước cốt. Bã đã được tách riêng có thể tận dụng để bón cho cây hoặc làm thức ăn cho vật nuôi.

– Cho hỗn hợp sữa đậu hạt sen lên bếp, đun lửa nhỏ. Đổ đường, muối đã chuẩn bị vào, khuấy đều tay. Đợi nước sôi hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong 5 phút nữa là có thể tắt bếp.

– Đợi sữa nguội là có thể dùng trực tiếp hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu thích uống lạnh.

Cách làm sữa đậu xanh nước cốt dừa

Dụng cụ và nguyên liệu nấu sữa đậu xanh nước cốt dừa

  • 1 máy xay sữa đậu nành tách bã
  • 300g hạt đậu xanh nguyên vỏ
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 600 ml nước sạch
  • 100g đường trắng
  • 1/5 thìa cà phê muối hạt
  • 1 bó lá dứa
Cách làm sữa đậu xanh nước cốt dừa

Sữa đậu xanh lá dứa nước cốt dừa

Các bước nấu sữa đậu xanh nước cốt dừa

Cách làm sữa đậu xanh nước cốt dừa tương tự như cách nấu sữa đậu xanh truyền thống chỉ khác ở công đoạn cuối cùng là thêm nước cốt dừa trước khi thưởng thức. Các bước thực hiện như sau:

– Ngâm nở hạt đậu xanh trong 3 – 4 tiếng bằng nước sạch. Rửa thật sạch rồi để ráo nước.

– Đổ đậu xanh và nước sạch vào máy xay và thu lấy phần nước sữa đậu. Phần bã được tách riêng có thể sử dụng làm thức ăn chăn nuôi hoặc bón cho cây trồng.

– Lá dứa rửa cho thật sạch, bó thành 1 bó thật chặt, cho vào nồi sữa đậu. Đun sôi nồi sữa với đường và muối. Lưu ý hạ nhỏ lửa khi sôi và liên tục khuấy đều tay để tránh đóng váng, tránh trào sữa. Đun sôi 5 phút thì tắt bếp.

Cách làm sữa đậu xanh nước cốt dừa (02)

Nấu sữa đậu xanh

– Để sữa đậu xanh nguội, rót ra cốc, đổ nước cốt dừa lên rồi khuấy đều là có thể thưởng thức.

Cách làm sữa đậu xanh mè đen

Sữa đậu xanh mè đen được chị em truyền tai nhau là thức uống vừa thơm ngon vừa giữ dáng, đẹp da và bổ máu. Để có một ly sữa đậu xanh mè đen chuẩn vị, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Dụng cụ và nguyên liệu làm sữa đậu xanh mè đen

  • 1 máy xay sữa đậu nành tách bã
  • 500g hạt đậu xanh nguyên vỏ
  • 100g mè đen
  • 1 lít nước
  • 200g đường, 1/2 thìa nhỏ muối hạt
Cách làm sữa đậu xanh mè đen (01)

Nguyên liệu đậu xanh và mè đen

Các bước nấu sữa đậu xanh mè đen

– Ngâm hạt đậu xanh qua đêm để nở to và tróc hết vỏ ngoài. Nếu không có đủ thời gian có thể ngâm từ 3 – 4 tiếng. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo rước.

– Rang chín mè đen. Lưu ý hạ nhỏ lửa khi rang và khi thấy bốc lên mùi thơm của mè tức là đã chín.

– Cho hỗn hợp mè đen, đậu xanh và nước sạch vào máy xay sữa đậu nành tách bã. Khởi động để máy làm việc. Máy sẽ tách riêng rẽ phần nước cốt với phần bã. Do vậy chị em chỉ cần thu nước cốt vào nồi là xong.

– Đổ thêm đường và muối đã chuẩn bị vào nồi sữa, đun lửa vừa kết hợp khuấy đều tay. Đợi nồi sữa sôi hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy trong 5 phút nữa rồi mới tắt bếp.

– Để sữa nguội là có thể thưởng thức. Nếu muốn uống lạnh, chị em cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức nhé.

Cách làm sữa đậu xanh mè đen (02)

Sữa đậu xanh mè đen

Cách làm sữa đậu xanh hạt điều

Dụng cụ và nguyên liệu làm sữa đậu xanh hạt điều

  • 1 máy xay sữa đậu nành tách bã
  • 200g hạt đậu xanh nguyên vỏ
  • 150g hạt điều tươi đã tách vỏ lụa
  • 700 ml nước sạch
  • 200g đường trắng
  • 1/4 thìa cà phê muối hạt
Cách làm sữa đậu xanh hạt điều

Sữa đậu xanh hạt điều

Các bước làm sữa đậu xanh hạt điều

– Ngâm hạt đậu xanh và thay nước tới khi nứt là được. Chắt hết nước ngâm, rửa thật sạch và để ráo nước.

– Hạt điều tươi ngâm từ 30 phút – 1 tiếng rồi đem rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước

– Đổ đậu xanh, hạt điều và nước sạch vào máy xay sữa đậu nành để thu lấy nước sữa hạt tươi ngon.

– Đem sữa hạt đổ vào nồi cùng với đường và muối đã chuẩn bị. Đun to lửa kết hợp khuấy đều tay cho đến khi sôi. Tiếp đến hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy trong 5 phút nữa rồi tắt bếp.

– Đợi sữa đậu xanh hạt điều nguội là đã có thể thưởng thức.

Cách uống và bảo quản sữa đậu xanh

– Đun thật kỹ trước khi uống: để đảm bảo loại bỏ hết các hoạt chất không có lợi cho sức khỏe tồn tại trong các loại hạt. Nếu không được đun chín kỹ, người sử dụng có nguy cơ mắc các triệu chứng khó chịu như: nôn mửa, đau bụng, thậm chí có thể dẫn tới tiêu chảy hoặc ngộ độc.

– Không nên uống sữa đậu xanh khi đói, vì khả năng chuyển hóa dưỡng chất của cơ thể lúc này rất kém. Mà các loại hạt có rất nhiều chất dinh dưỡng khó hấp thu. Có thể ăn nhẹ một chút bánh rồi hãy uống sữa đậu xanh nhé.

– Không nên uống quá nhiều sữa đậu xanh cùng một lúc: đặc biệt khi cơ thể nạp hơn 500 ml sữa đậu xanh trong một lúc, sẽ rất dễ gây đau bụng, khó tiêu.

– Không nên uống thuốc với sữa đậu xanh: do các hoạt chất có trong thuốc rất dễ phân hủy các chất dinh dưỡng có trong sữa đậu xanh và gây phản tác dụng.

– Không nên bảo quản sữa đậu xanh trong bình giữ nhiệt: nếu để sữa đậu xanh quá 4 tiếng trong bình giữ nhiệt sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển mạnh, ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng.

– Bảo quản sữa đậu xanh trong tủ lạnh: cần phải để sữa đậu xanh nguội hoàn toàn rồi rót vào chai thủy tinh đã được rửa sạch và khô rồi đậy kín nắp, cho vào tủ lạnh và nên sử dụng hết trong vòng 24 – 48 tiếng.

– Sữa đậu xanh giúp thanh nhiệt giải độc cho cơ thể, và phát huy công dụng tốt hơn khi không dùng với đường hoặc ít đường. Do vậy các chị em nên hạn chế cho quá nhiều đường vào thức uống bổ dưỡng này, tránh gây tác dụng ngược.

Cách bảo quản sữa đậu xanh sau khi làm

Bảo quản sữa đậu xanh trong chai thủy tinh

Sữa đậu xanh có tác dụng gì?

– Tăng cường sức khỏe tim mạch: Trong đậu xanh chứa đa dạng các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: các axit amin không tự tổng hợp được, vitamin B, E, C… và các nguyên tố vi lượng như: kali, magie, sắt, kẽm… Nhờ đó, khi uống sữa đậu xanh, cơ thể sẽ giảm cholesterol có hại, cải thiện sức khỏe tim mạch.

– Tốt cho người tiểu đường, duy trì dáng vóc cân đối: lượng chất xơ hòa tan dồi dào có trong đậu xanh giúp cơ thể hạn chết hấp thu chất béo và tăng cảm giác no lâu, giảm thèm ăn. Ngoài ra, sữa đậu xanh có những hoạt chất quý giá giúp ổn định đường huyết khá tốt.

– Ngăn ngừa lão hóa: nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào, đặc biết là các hoạt chất có lợi cho việc duy trì độ đàn hồi của da như vitamin E, C, giúp làn da luôn căng mịn, tươi trẻ.

– Giải nhiệt cơ thể: đậu xanh có tính mát, giúp cơ thể thải độc, thanh nhiệt, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người mới ốm dậy, người có thể trạng yếu.

Cách làm sữa đậu xanh tốt cho sức khỏe

Uống sữa đậu xanh giúp duy trì vóc dáng cân đối

Những ai không nên uống sữa đậu xanh?

– Người có thể chất lạnh: đối tượng có các biểu hiện như: chân tay lạnh, cơ thể thiếu sinh khí, chân và lưng thường đau nhức, đi ngoài phân lỏng. Nếu ăn quá nhiều đậu xanh có tính hàn sẽ làm nghiêm trọng tình trạng bệnh.

– Người có thể trạng suy nhược: hàm lượng đạm có trong đậu xanh còn nhiều hơn cả trong thịt gà. Nhưng đạm thực vật thường khó chuyển hóa và hấp thu hơn đạm động vật. Do vậy những người có thể trạng kém, khả năng tiêu hóa không được tốt sẽ rất dễ bị đau bụng, đi ngoài khi uống quá nhiều sữa đậu xanh.

– Người đang sử dụng thuốc: Theo đông y, đậu xanh có khả năng hóa giải toàn bộ dược tính của thảo mộc có trong thuốc. Do vậy những người đang sử dụng thuốc nên hạn chế sử dụng đậu xanh để tránh làm mất tác dụng của thuốc.

Bán sữa đậu xanh có lãi không?

Câu trả lời là “Có” nếu chủ kinh doanh đáp ứng được các tiêu chí sau:

– Nắm được mức tiêu thụ trung bình hàng ngày, từ đó điều chỉnh được sản lượng sữa đậu xanh sản xuất ra, chỉ sản xuất đủ dùng, không tích trữ lại, giúp tăng thêm độ ngon cho thức uống đồng thời hạn chế khả năng sữa bị hỏng do để quá lâu.

– Đa dạng công thức sữa đậu xanh, đáp ứng thị yếu người tiêu dùng.

– Chất lượng sữa đậu xanh phải duy trì thơm ngon, sánh mịn. Do vậy việc chọn máy xay để xay ra mẻ sữa chất lượng rất quan trọng.

– Giá cả phải chăng. Ngoài việc cân nhắc tính toán chi phí thuê mặt bằng và đầu tư cơ sở vật chất, thì việc tiết kiệm chi phí nhân công đóng góp đáng kể vào việc giảm chi phí đầu vào. Bằng cách sử dụng các thiết bị hiện đại, đáp ứng được các tiêu chí như: không cần bỏ vỏ, có khả năng tách bã riêng rẽ ra khỏi nước, công suất xay phù hợp và chất lượng xay nhuyễn mịn sẽ góp phần cắt giảm từ 1 – 2 nhân sự cho công đoạn chuẩn bị.

Cách làm sữa đậu xanh để bán

Sữa đậu xanh là thức uống được nhiều người yêu thích

Bài viết trên đây đã tổng hợp các cách làm sữa đậu xanh chuẩn vị và các kiến thức liên quan tới sữa đậu xanh. Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi đã giúp độc giả biết thêm các công thức làm sữa hạt bổ dưỡng và đơn giản cũng như giúp ích cho những ai đang có ý định kinh doanh sữa hạt tự xay.

Mời quý vị và các bạn theo dõi video máy xay sữa hạt tách bã 3A