Bật mí cách nấu cháo ngon – Tổng hợp cách nấu 7 món cháo ngon miễn chê

Nấu cháo thì chắc hẳn ai cũng biết nhưng muốn kết hợp được với các nguyên liệu khác nhau để nấu được một nồi cháo thơm ngon đúng điệu, giàu dinh dưỡng thì lại không dễ chút nào. Vậy nên chị em hãy lưu ngay cẩm nang cách nấu cháo ngon dưới đây vào sổ tay riêng của mình để bất kể lúc nào cũng có thể tự tin trổ tài mời những người thân yêu nhé.

Cháo là món ăn yêu thích của nhiều người

Nội dung bài viết

Bí quyết nấu cháo ngon nhất
Cách nấu các món cháo thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà

Bí quyết nấu cháo ngon nhất

Trước hết, muốn nấu được tô cháo ngon, chị em quan tâm đến một vài lưu ý sau:

– Trộn thêm một ít gạo nếp nấu cùng:

Trộn 2 loại gạo theo tỉ lệ thích hợp để cháo vừa đủ độ mềm không bị ngán mà lại giàu dinh dưỡng. Đối với bà bầu, chị em sau sinh có thể dùng gạo nếp nhiều hơn. Còn nấu bình thường thì nên dùng gạo tẻ nhiều hơn.

Trộn thêm gạo nếp để cháo được ngon hơn

– Ngâm gạo trước khi nấu cháo:

Bước này nhiều người đã bỏ qua và xem như không cần thiết. Thế nhưng nếu ngâm gạo trước khoảng 30 phút – 1 tiếng thì hạt gạo sẽ nở đều, nấu nhanh chín hơn.

Ngâm gạo trước khi nấu cháo

– Rang vàng gạo trước khi nấu:

Rang gạo vừa ngả sang màu vàng trước khi nấu cháo không làm mất đi chất dinh dưỡng mà ngược lại còn giúp cháo thơm, ngon và hấp dẫn hơn dẫn nhiều.

Rang gạo sơ qua trước khi nấu cháo

– Sử dụng lượng nước phù hợp khi nấu cháo:

Khi nấu cháo trắng, chị em nên kiểm soát nước, tỉ lệ phù hợp là 1 : 3, còn nấu cháo thịt thì có thể nấu theo tỉ lệ 1 : 4.

– Nấu cháo bằng nước sôi:

Nấu cháo bằng nước sôi sẽ giúp hạt gạo không bị dính ở dưới đáy nồi, cháo sẽ ngon hơn.

Chú ý tỉ lệ nước khi nấu

– Nấu cháo bằng nước sôi:

Nấu cháo bằng nước sôi sẽ giúp hạt gạo không bị dính ở dưới đáy nồi, cháo sẽ ngon hơn.

Nên nấu cháo bằng nước sôi

– Thêm một chút dầu ăn khi nấu cháo:

Cách này sẽ giúp tô cháo hấp dẫn, đẹp mắt. Trước khi tắt bếp 10 phút, bạn vặn lửa nhỏ lại, cho vài giọt dầu ăn.

Cho dầu ăn giúp cháo sánh đẹp hơn

>> Xem thêm: Máy xay bột 3A

Cách nấu các món cháo thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà

1. Cách nấu cháo gà cung cấp “thuốc bổ” cho cả nhà

Cháo gà là món ăn cơ bản, dễ ăn và quen thuộc nhất với mọi gia đình Việt. Đây còn được xem là một vị thuốc, một loại “thực phẩm chức năng” có tác dụng ức chế bạch cầu trung tính “di cư” từ đó chống viêm hiệu quả, phục hồi sức khỏe cho người bị cảm lạnh, vừa ốm dậy, phụ nữ có thai, cung cấp năng lượng cho cơ thể vào mỗi buổi sáng.

Món cháo gà bồi bổ sức khỏe

Nguyên liệu nấu món cháo gà:

1/2 con gà ta
100gr gạo tẻ + 1 chút gạo nếp
1 quả trứng gà (có thể không cần tùy khẩu vị của mỗi gia đình)
5gr nấm hương khô
1 củ cà rốt
1 cây xà lách nhỏ
1 nhánh gừng
4 củ hành tím
1 nhánh hành lá
Gia vị đầy đủ

Cách chế biến món cháo gà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu

Để cháo nhanh nở và thơm ngon thì trước khi nấu, bạn ngâm gạo trong nước sạch khoảng 30 phút.

Thịt gà đã sơ chế đem luộc chín trong khoảng 20 phút, khi luộc thì đập dập 2 củ hành tím + 2 thìa cafe bột nêm + 1 thìa cafe nước mắm để nước luộc gà và thịt gà đậm đà hơn. Thịt gà sau khi luộc chín thì vớt ra, xé nhỏ. Còn nước luộc gà giữ lại nấu cháo.

Luộc gà để nấu cháo

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, đem cắt thành hạt lựu nhỏ. Nhánh gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát thành từng sợi. Nấm hương khô đem ngâm nước cho nở ra thật mềm, cắt bỏ chân nấm, thái thành sợi nhỏ.

Rau, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

2 củ hành tím còn lại thì bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo gà

Bạn có thể nấu trong nồi cơm điện cho thuận tiện. Cho gạo đã ngâm vào nước luộc gà, bật nồi ở chế độ nấu cơm, đun khoảng 20 phút thì cho cà rốt và nấm hương vào đun cùng cho mềm.

Trong khi đó, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng mỡ, phi thơm hành tím.

Đun trong 15 phút thì cho hành tím, hành lá vào đun cùng, nêm thêm một chút gia vị.

Nếu ăn cùng với trứng gà ta thì bạn đập quả trứng gà vào tô, đánh đều, cho gừng thái sợi, một ít hành lá thái nhỏ, 1 chút tiêu vào.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Cháo chín múc liền ra tô trứng đã chuẩn bị trước đó để trứng chín, khuấy đều tay, cho thịt gà xé nhỏ vào tô, rắc thêm một chút tiêu cho vừa miệng và thưởng thức.

Món cháo gà hoàn thiện

2. Cách nấu cháo hàu sữa bổ, giàu dinh dưỡng

Con hàu sữa được y học khẳng định là một trong những loại thực phẩm quan trọng có tác dụng trong đời sống tình dục, đăng biệt là sinh lực nam giới. Món cháo hàu thơm ngon không chỉ tính mát, tráng dương, tư âm dưỡng huyết, mà con hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ, chống nóng, chống hoa mắt, thiếu máu, thiếu sữa…

Tô cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu nấu món cháo hàu:

Hàu sữa: 1,5kg
Gạo tẻ: 300gr
Hành lá: 200gr hoặc dùng hành boaro
Ớt tươi: 1 quả
Gia vị đầy đủ

Cách nấu cháo hàu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần đầu trắng để xào qua, còn phần lá thì cắt nhỏ.

Ớt tươi thái thành những lát nhỏ, mỏng ăn cùng với cháo hàu.

Gạo đem rửa sạch, để ráo nước, bắc lên bếp rang chín vàng thì khi nấu cháo sẽ ngon hơn.

Bước 2: Cách làm con hàu

– Cách làm hàu sống:

Để món cháo hàu thơm ngon thì trước hết bạn phải sơ chế hàu sữa đúng cách. Ngâm hàu trong nước sạch khoảng 2 tiếng để loại bỏ hết bùn đất bên trong.

Vớt hàu sữa ra, tiếp tục dùng bàn chải để chà từ cuống nắp con hàu đến miệng nắp theo đường vân cong trên vỏ. Tiến hành trực tiếp dưới vòi nước để sạch hơn.

Đối với hàu đem nấu cháo thì bạn có thể cạy vỏ hàu bằng cách hấp chín sau đó hàu sẽ tự mở miệng, lấy phần thịt bên trong ra đem nấu cháo. Hoặc nếu muốn thịt hàu tươi thì chị em dùng dao nhọn lách vào giữa hai mép vỏ để tách vỏ hàu.

– Cách làm thịt hàu tươi

Để tiết kiệm thời gian, chị em có thể mua sẵn thịt hàu sữa tươi đã được tách sẵn vỏ đem về nấu cháo.

Rửa sạch thịt hàu sữa với nước muối pha loãng + nước cốt chanh hoặc giấm ăn. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho phần đầu trắng của hành xào xào qua đến khi thơm thì tắt bếp, vớt ra.

Sau khi đã tách xong thịt hàu thì cho lên chảo dầu, xào săn lại, nêm thêm chút muối hạt nêm + đường cát trắng và một chút tiêu xay. Khi thịt hàu vừa chín tới thì tắt bếp, múc riêng ra đĩa.

Sơ chế hàu để nấu cháo

Bước 3: Nấu cháo hàu sữa

Cho gạo đã rang chín vào nồi cơm điện nấu chín khoảng 20 phút. Tiếp theo cho hàu sữa đã xào săn vào nấu cùng.

Khoảng 10 phút thì cho phần hành củ trắng đã phi thơm vào, nêm nếm gia vị, khi cháo vừa sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Cháo hàu ăn nóng sẽ ngon hơn. Khi ăn, múc cháo ra tô, rắc lên bên trên một chút hành lá thái nhỏ, tiêu xay, lát ớt tùy khẩu vị của mỗi người.

Món cháo hàu sữa

3. Cách nấu cháo hến thơm ngon bất bại

Cháo hến cũng là một gợi ý mà bạn có thể nấu để cung cấp dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe cho cả nhà, đặc biệt là trẻ nhỏ. Tác dụng của món cháo hến: hỗ trợ điều trị một số bệnh như tăng huyết áp, viêm gan vàng da, trị bệnh trẻ nhỏ ra mồ hôi trộm, triệu chứng hoa mắt, chóng mặt, tiểu nhiều về đêm, kinh nguyệt quá nhiều, hỗ trợ đề phòng tai biến mạch máu não…

Món cháo hến

Nguyên liệu nấu món cháo hến:

400gr hến tươi
150gr gạo tẻ (có thể thêm một chút gạo nếp)
3 – 4 cây hành lá
1 củ hành tây
1 nhánh gừng tươi
Ngò rí
Gia vị đầy đủ

Cách chế biến món cháo hến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo 1 – 2 lần nước rồi ngâm nước sạch khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho hạt gạo nở đều. Nếu nấu cho trẻ nhỏ thì bạn có thể xay nhỏ ra, đặc biệt là bé đang trong giai đoạn ăn dặm.

Hành tây bóc vỏ, thái thật mỏng. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Sơ chế hến – Mẹo tách vỏ hến nhanh nhất mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng

Hến mua về ngâm cùng một ít nước muối pha loãng để nhả hết bụi bẩn bên trong. Rửa lại bằng nước sạch.

Bắc một nồi nước sôi lên bếp, khi sôi thì hạ lửa nhỏ, cho vào một ít muối rồi cho hến vào, khuấy nhẹ để hến tách miệng. Thịt hến sẽ nổi lên mặt, lúc đó dùng vợt để múc ra, để riêng. Phần nước luộc hến thì chắt lấy nước trong đem nấu cháo.

Sơ chế hến lấy thịt và nước luộc

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn cho hành tây vào xào chín, cho tiếp thịt hến cùng một chút hạt nêm vào vào cùng. Nếu nấu cho người lớn ăn thì có thêm nêm thêm chút sa tế ớt. Khi thịt săn lại, nêm gia vị đầy đủ và tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo hến

Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc hến và thêm chút nước lọc vào đun trong khoảng 20 phút cho tiếp thịt hến vào nấu chung. Khuấy đều, nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Cháo chín ăn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn múc cháo ra tô, cho lên trên mặt một ít hành lá và rau ngò rí băm nhỏ nhé.

Món cháo hến ăn nóng

>> Xem thêm: Cách nấu bún riêu cua Miền Bắc

4. Cách nấu cháo chân dê đậu xanh

Chẳng cần nói nhiều cũng biến món cháo chân dê đậu xanh có tác dụng tốt như thế nào đối với sức khỏe của con người, đặc biệt là các mẹ sau sinh ít sữa. Cháo chân dê có thể hầm với hạt sen, đu đủ xanh, đậu xanh… Dưới đây chúng tôi chia sẻ cách nấu cháo chân dê với đậu xanh cho chị em.

Món cháo dê đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo chân dê:

1 lon gạo nếp
1/3 lon gạo tẻ
3 – 4 cái chân dê
1 nhánh gừng
250gr đậu xanh
Hành lá, chanh, ớt
Gia vị đầy đủ

Công thức nấu món cháo chân dê đậu xanh

Bước 1: Sơ chế chân dê không hôi

Để món cháo chân dê ngon, bổ thì bạn có thể chọn mua chân dê chưa thui sẽ đảm bảo chất lượng hơn.

Chọn chân dê chưa thui

Cách sơ chế chân dê không bị hôi:

– Sơ chế chân dê 3 – 4 tiếng trước khi nấu cháo.

– Thu chân dê trong rơm (ở quê) hoặc thui trên bếp gas, sau đó dùng dao lam cạo sạch hết lông, phần vỏ bị cháy đen, bỏ phần móng cứng.

– Rửa sạch, chặt chân dê thành từng miếng nhỏ.

Chân dê đã cặt nhỏ đem ướp cùng nước cốt chanh + 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào ngăn mát khoảng 3 – 4 tiếng cho ngấm đều, loại bỏ hết mùi hôi.

Lấy chân dê ra, rửa lại thật sạch, để ráo nước.

Chân dê đã sơ chế xong

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi cùng với một nhánh gừng đập dập, chần qua chân dê khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra. Như vậy chị em đã hoàn thành công đoạn sơ chế chân dê nấu cháo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu xanh đem ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng, nhặt bỏ hết hạt nổi lên trên để khi nấu hạt đầu sẽ nhanh mềm hơn.

Gạo đem vo 1 – 2 nước, ngâm khoảng 30 phút.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu cháo chân dê đậu xanh

Trước hết, bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, xào qua cho chân dê săn lại, tắt bếp.

Bắc nồi lên, cho nước vào để hầm chân dê. Hầm trong khoảng 30 phút thì cho đậu xanh vào hầm cùng thêm 30 phút nữa đến khi mềm thì cho gạo nếp gạo tẻ vào nấu cháo. Khuấy đều lên, đun đến khi cháo mềm, nêm nếm gia vị, đầy đủ thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Cuối cùng chỉ việc múc cháo ra tô, thêm ít hành lá, ớt, tiêu vào là có thể thưởng thức tô cháo chân dê đậu xanh nóng hổi, bổ dưỡng.

Món cháo chân dê đã hoàn thiện

>> Xem thêm: 7 cách nấu món thịt dê ngon miễn chê

5. Cách nấu cháo thịt bằm siêu ngon

Cháo thịt băm là món cháo quen thuộc, hợp với khẩu vị của nhiều người, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực, tốt cho trẻ em và người bệnh, người mới ốm dậy. Cách nấu món cháo này cũng khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian.

Món cháo thịt bằm

Nguyên liệu nấu cháo thịt bằm:

1 lon gạo tẻ
1/3 lon gạo nếp
150gr thịt thăn heo
Hành lá, rau mùi
Gia vị đầy đủ

Cách nấu cháo thịt băm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng.

Gạo vo 1 – 2 nước, ngâm khoảng 30 phút cho hạt gạo nở đều, khi nấu cháo sẽ nhanh chín hơn.

Thịt thăn heo đem rửa sạch, có thể trần qua nước sôi để diệt khuẩn. Băm thịt nhỏ, ướp cùng với 1/2 thìa cafe tiêu xay + 1/3 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thìa cafe nước mắm + 1/2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe muối và phần đầu hành lá đã băm nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, ướp trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm đều.

Bước 2: Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào tráng sơ, cho tiếp thịt băm đã ướp vào đảo đều để thịt săn lại. Khoảng vài phút thì cho 1,5 lit nước sạch vào đun sôi.

Trong thời gian đợi nước sôi thì bắc thêm một chảo khác lên bếp rang gạo cho vàng đều cùng với 2 – 3 thìa dầu ăn, như vậy cháo sẽ thơm ngon hơn.

Đến nước nước trong nồi thịt đã sôi thì cho gạo ràng vào đun đến khi cháo chín nhừ, nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Cháo múc ra tô, rắc lên bên trên một chút hành lá, một ít gừng thái sợi. Có thể thưởng thức món cháo thịt bằm cùng với trứng bắc thảo để trị bệnh, giải cảm rất tốt.

Thêm hành lá để món cháo thịt bằm thơm ngon hơn

6. Cách nấu cháo đậu đỏ cho bé ăn dặm

Cháo đậu đỏ giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Nấu cháo đậu đỏ kết hợp với tôm tươi cho bé ăn dặm cung cấp lượng protein, chất sắt, chất xơ cần thiết giúp cơ thể bé phát triển toàn diện, thông minh, mau lớn.

Nguyên liệu nấu món cháo đậu đỏ:

60gr gạo tẻ
30gr đậu đỏ
50gr tôm tươi
1 củ hành tím
Gia vị: dầu ăn, nước mắm cho bé

Cách nấu cháo đậu đỏ tôm tươi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm tươi rửa sạch, bóc, rút phần chỉ đen ở phía sau lưng sau đó băm nhuyễn.

Đậu đỏ ngâm nước để hạt đậu mềm, nhặt hết những hạt lép, hạt thối nổi lên bên trên mặt. Sau đó rửa sạch, hấp chín bằng nồi hấp cách thủy, tán nhuyễn thành dạng bột.

Bằm nhuyễn tôm và tán nhuyễn đậu đỏ

Nấu cháo cho bé ăn dặm 8 tháng tuổi, mẹ nên xay gạo ra thành bột gạo mịn để bé dễ ăn hơn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo

Cho bột gạo vào nồi, nấu chín nhừ.

Trong khi đợi cháo chín, chị em bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm, cho tiếp tôm băm nhuyễn vào xao nhanh trên lửa lớn cho thịt tôm săn lại. Để không bị khô thì nhớ cho thêm một chút xíu nước nhé.

Khi cháo đã nấu chín nhừ thì cho cả tôm và bột đậu đỏ vào, khuấy đều, nêm một ít nước mắm cho bé rồi tắt bếp.

Món cháo đậu đỏ nấu tôm cho bé ăn dặm

7. Cách nấu cháo tim cật lạ miệng, giàu dinh dưỡng

Cháo tim cật heo giàu đạm, có chứa nhiều vitamin, sắt, photpho, không có độc được xem như một loại thuốc bổ thận tự nhiên hỗ trợ điều trị thận hư, yếu sinh lý, mộng tinh, di tinh, ù tai đau lưng, đau khớp…

Món cháo tim cật

Nguyên liệu nấu món cháo tim cật heo:

200gr gạo tẻ
300gr tim lợn
200gr cật
500gr xương lợn
2 củ hành tím
3 – 4 cây hành lá
Gia vị đầy đủ

Các bước nấu cháo tim cật ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn, chia làm 2 phần: 1 phần ướp tim cật, 1 phần phi thơm.

Gạo tẻ vo 1- 2 lần nước, để ráo rồi bắc bảo lên rang vàng. Làm như vậy món cháo sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Xương lợn rửa sạch, chặt thành từng miếng, trụng qua nước sôi, cho vào nồi xào xơ qua, đổ 1,5 – 2 lút nước vào ninh nhừ. Trong thời gian ninh thì liên tục vớt sạch bọt. Thời gian hầm xương khoảng 30 phút. Sau đó vớt xương ra, lấy nước dùng nấu cháo.

Bước 2: Sơ chế và ướp cật, tim heo

Cả tim heo và cật heo nên đem ướp cùng với một ít rượu trắng, giấm ăn sau đó rửa sạch để giảm bớt mùi tanh.

Tim heo: Trụng sơ qua nước sôi, vớt ra, thái thành từng miếng vừa ăn.

Cật heo: Lột bỏ màng mỏng, rửa sạch, cắt làm đôi, bạn nhớ bỏ phần hôi màu trắng ở 2 nửa quả cật đi nhé. Tiếp theo, dùng dao khứa lên 2 miếng cật, rửa sạch, ướp cùng một ít muối ăn, xoa thật đều, để khoảng 3 – 4 phút thì đem rửa lại thật sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế tim và cật heo

Phần tim cật vừa cắt nhỏ đem ướp cùng 1/2 hành tím băm nhuyễn + 1 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thìa cafe tiêu xay + 1 thìa cafe nước mắm. Trộn đều nguyên liệu, ướp khoảng 10 – 15 phút.

Bước 3: Nấu cháo tim cật

Cho gạo đã rang vào nồi nước dùng nấu chín nhừ khoảng 30 phút.

Khi cháo chín thì cho tim cật vào đun đến khi thịt chín.

Khi thịt và cháo đều đã chín nhừ thì nêm nếm gia vị, cho phần hành phi thơm vào, khuấy đều, tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Như vậy chỉ cần múc ra tô, rắc lên trên một chút hành lá, rau mùi, tiêu xay cho hợp khẩu vị là có thể thưởng thức.